我爱上玉米面与白面混合在一起的松饼，说起来还是在三年前，为了带着孩子一起度个有意义的周末，儿媳妇提前在怀柔预订了一个农家院，我们在此住一宿玩两天。那里环境被称为最美乡村，小院周边全是栗子树围绕着，令人想起在云南丽江小镇的感觉，二层有露台，三层有大平台，能在院内进行烧烤，也可远眺古长城，俯瞰全村的全貌。在露台上可拍到朝阳和日落。前厅即文艺又清新，让你全心身的放松，愉悦。老板是位靓女，很有品味的。那两天，我们不但品尝到了怀柔的虹鳟鱼两吃，还在农家院吃的免费早餐，品尝到了老板娘的姑姑，亲手为我们制作的玉米面松饼。每个住店的人只能给一个玉米面饼，因为制作的量少，其余还有油条、花卷、馒头是外购的，可任意吃。那个玉米饼的味道如今想起来，仍然让我咽着口水。
返城后念念不忘这个松饼，反复回味着，最后还是没忍住，给美女老板发了微信。期望能得到方子，目的是为家人制作。很快她问了她的姑姑，配方传给了我，玉米面几把，白面一把，鸡蛋一个，清水、白糖随意，酵母或泡打粉适量。就这样我就知道这个松饼的食材组成了。但是，人家没有具体数字，这搭配也是随意的。客人多少这面的分量总是在变的。我只能多次实践，可怎么也做不出来当时吃的感觉。后来分析了一下，最为关键的是，人家使用的是当年的新玉米面，非常新鲜，火候掌握的也好，外面酥脆，里面绵软，金黄的外表太诱人。
不过这几年自己多次调整方子，也越来越做得好吃起来，特别是我把清水变成了鲜牛奶。口感特别好，蓬松暄软，颜值也不错。网友今天给我留言，希望知道我的具体做法，那我就把这次制作方法写出来，大家一起来分享吧。
[奶香玉米面松饼]
食材：细玉米面50克、普通面粉40克、白糖10克、牛奶70克、鸡蛋1个、酵母2克
制作过程：
1、我是为了第二天制作早餐不用早起，所以是晚上和好的面糊。分别把玉米面、白面、白糖、酵母放到面盆中，混合均匀，再用温牛奶要低于40度，70克的牛奶，要过倒边用筷子搅拌均匀，牛奶可预留下10克不必全部都倒入盆中，打入一个鸡蛋（因为自己家的鸡蛋大小不等），看状态是否加入剩下的牛奶。
2、用手动打蛋器把食材搅拌成流水状的面糊。
3、搅拌好后，用保鲜膜封盖好，放入冰箱冷藏一夜。
4、第二天早上起床后，先把面盆从冰箱中取出，回暖。当你洗漱完毕，用筷子搅拌面糊时，你会发现面糊里有许多的气泡。说明面糊已经发酵好了。
5、制作时我使用的是不粘炒锅，点火后一定记住要用小火最小的火，舀一勺面糊，垂直倒入锅的中间处。
6、面糊会自然形成圆饼状。盖上锅盖，看到面糊出现许多小洞，就可翻面了。
7、当两面都呈现金黄色，这松饼就熟了。出锅装到盘子里面，再进行后面几个松饼的制作。
8、我一共制作了5个松饼。两个人当早餐主食足够了。
9、成品图。一顿丰富的早餐制作完成了，吃着松软的玉米饼，来一小碗西红柿鸡蛋汤，又舒服又美味。
小贴士：
1、牛奶的量一定要留下一点，避免一次全部放入，面糊过稀不好制作。
2、全程制作都是用小火，因为面糊中有糖，容易上色。特别是第一个饼上色偏中。
3、玉米饼很适量中老年人，粗细粮搭配起来，营养成分多，营养还均衡。
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