民勤凉拌沙葱
凡是到过民勤的游客,凉拌沙葱是餐桌上一道必不可少的名菜。
沙葱嫩茎不易久储,人们通常是现采现吃,烙煎饼,包饺子,花样百千。凉拌沙葱是最平常的吃法:把沙葱嫩茎洗净,放在滚水锅里烫熟,捞出来,用凉开水泡一泡,沥水,拌上植物油、陈醋、油辣子、精盐、芥末调配而成的汁水,别有风味,乃佐餐下酒之良品,雅人俗客无不喜爱。
翠绿的沙葱嫩茎被清亮的汁水围裹,嫩茎愈加爽滑了,置于盘中,楚楚动人。用筷子将它们轻轻夹起,缓缓送入口中,大漠的雄浑与狂放,绿野的细腻与温婉,在唇齿间激荡升腾。大道至简,想来正如此般。
凉拌沙葱,随时可以慰藉你寻鲜觅味的情怀。
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作者|马超和
来源 | 武威市商务局
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