广式糖水是广东传统甜品，种类丰富，讲究清润滋补、口感细腻。以下介绍几款经典广式糖水的制作方法，简单易学，适合家庭操作：
1. 陈皮红豆沙（经典祛湿款）
材料：
- 红豆 200g
- 陈皮 1片（泡软刮去白瓤）
- 冰糖/片糖 适量
- 清水 1.5L
做法：
- 红豆提前浸泡4小时或隔夜。
- 陈皮切丝，与红豆、清水一起大火煮沸，转小火煲1.5小时至红豆起沙。
- 加入糖调味，继续煮10分钟至糖融化即可。
Tips：喜欢浓稠口感可压碎部分红豆。
2. 杨枝甘露（港式经典）
材料：
- 芒果 2个（1个打泥，1个切丁）
- 西柚 半个（剥果肉）
- 西米 50g
- 椰浆 100ml
- 淡奶/牛奶 50ml
- 糖 适量
做法：
- 西米沸水下锅煮15分钟（搅拌防粘），关火焖至透明，过冷水备用。
- 芒果肉+椰浆+淡奶+糖打成细腻芒果浆。
- 碗底放西米，倒入芒果浆，表面铺芒果丁和西柚肉。
Tips：冷藏后口感更佳，可加少许柚子粒增加层次。
3. 番薯糖水（暖胃简朴）
材料：
- 黄心番薯 2根
- 姜 3片（驱寒可选）
- 红糖/冰糖 适量
做法：
- 番薯去皮切块，清水浸泡10分钟去淀粉。
- 清水加姜片煮沸，放入番薯中小火煮20分钟至软糯。
- 加糖调味，糖融化后关火。
4. 木瓜炖雪耳（滋润养颜）
材料：
- 木瓜 1个
- 干银耳 半朵（提前泡发）
- 枸杞 10粒
- 冰糖 适量
做法：
- 银耳撕小朵，加水炖煮1小时出胶。
- 木瓜去皮去籽切块，与枸杞、冰糖一起加入银耳中，再炖15分钟即可。
5. 芝麻糊（传统香浓）
材料：
- 黑芝麻 100g
- 糯米粉 50g
- 冰糖 适量
- 清水 800ml
做法：
- 黑芝麻干锅炒香，与糯米粉混合磨成粉（或用破壁机直接加清水打细）。
- 芝麻浆过滤后倒入锅中，小火搅拌煮至浓稠，加糖调味。
糖水小贴士：
- 糖的选择：片糖、冰糖更传统，红糖适合暖身款。
- 口感调整：喜欢稀薄可多加清水或椰奶，浓稠可加淀粉或延长熬煮时间。
- 搭配：可加汤圆、芋圆、莲子等增加风味。
试试这些配方，感受广式糖水的温润甜蜜吧！
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