杨枝甘露家庭版制作步骤，口感清爽香甜

杨枝甘露是一款经典的港式甜品，以芒果、西柚、西米和椰奶为主要食材，口感清爽香甜。以下是家庭版的制作方法：

材料准备（2-3人份）：

• 芒果 2个（约500g，选熟透的更香甜）
• 西柚 半个（或红柚，取果肉撕成小粒）
• 西米 50g
• 椰浆 100ml（或椰奶，浓稠款更佳）
• 淡奶/牛奶 100ml（可用旺仔牛奶替代增加甜味）
• 白砂糖 适量（根据芒果甜度调整）
• 冰块 可选（打沙冰用）

制作步骤：

1. 煮西米

• 锅中水烧开（水量要足），倒入西米，中火煮15分钟，期间搅拌防粘。
• 煮到西米剩小白芯时关火，盖盖焖10分钟至透明。
• 捞出过冰水或冷水，沥干备用。

2. 处理水果

• 芒果：一个切小块（最后装饰用），另一个取果肉打成芒果泥（可加少许糖和椰浆调节甜稠度）。
• 西柚：剥出果肉，撕成小粒，去白膜避免苦味。

3. 调制椰奶底

• 将椰浆、淡奶（或牛奶）混合，加少许糖搅拌至溶解，冷藏备用。

4. 组装

• 杯底：先铺一层芒果泥，加入西米，倒入椰奶混合液。
• 顶部：放芒果块、西柚粒，可再淋少许椰浆或芒果泥增加层次。
• 冰沙版：将芒果泥+冰块+椰奶打成冰沙状，再按上述步骤组装。

小贴士：

1. 西米一定要水沸后再下锅，否则容易糊化。
2. 椰浆和淡奶比例可调整（1:1或按口味偏好）。
3. 现做现吃风味最佳，放置久了西米会吸水变胀。
4. 可加少许炼乳或蜂蜜增加风味。

试试看吧！自制杨枝甘露比奶茶店的更真材实料，夏天来一碗超满足～ 🥭🍊