麻薯糖水家庭版制作方法，推荐搭配芒果

麻薯糖水是一道软糯香甜的中式甜品，口感Q弹，制作简单。以下是家庭版的做法：

麻薯糖水制作方法

材料（2-3人份）：

• 麻薯部分：
  • 木薯淀粉 100g
  • 牛奶 250ml（或椰奶更香浓）
  • 白糖 20g（可根据口味调整）
• 糖水部分：
  • 清水 500ml
  • 冰糖/红糖 30-50g（按喜好调节甜度）
  • 可选配料：红豆、芋圆、莲子、桂花等

步骤：

1. 制作麻薯：
   • 将牛奶、白糖倒入锅中，小火加热至微温（约50℃），搅拌至糖融化。
   • 分次加入木薯淀粉，边加边快速搅拌，避免结块。
   • 持续小火搅拌，直到混合物变成浓稠、半透明的胶状（约3-5分钟），关火备用。
2. 煮糖水：
   • 清水加冰糖煮沸，糖完全融化后晾至温热（或冷藏后冷吃更清爽）。
   • 若加配料（如红豆、芋圆），需提前煮熟备用。
3. 组合：
   • 将麻薯用勺子挖成小块，放入碗中。
   • 倒入糖水，加入喜欢的配料（如红豆、桂花等）。

小贴士：

• 麻薯稠度：喜欢更软的可减少木薯淀粉（80g），喜欢弹牙的可增加至120g。
• 防粘：搅拌麻薯时若太黏，可蘸少许冷水再操作。
• 变化：糖水可替换为姜汁红糖水（驱寒），或搭配芒果、椰奶做成甜品。

试试看吧，软糯的麻薯搭配清甜糖水，超治愈！ 😊