桂花酒酿冰奶茶是一款融合了桂花香、酒酿甜和奶茶醇的创意饮品,非常适合夏季消暑。以下是详细的制作方法:
材料准备(1杯量)
- 奶茶基底
- 红茶包/茶叶:1包(或红茶5g)
- 热水:150ml
- 牛奶:100ml(可换燕麦奶/椰奶)
- 淡奶油:30ml(可选,增加醇厚度)
- 糖浆/蜂蜜:10-15g(根据口味调整)
- 桂花酒酿部分
- 酒酿(醪糟):3大勺(带米粒和汁)
- 干桂花:1小勺(或桂花糖浆10ml)
- 冰块:适量
- 可选装饰
- 桂花蜜、糖桂花、薄荷叶
制作步骤
- 泡制茶底
- 红茶用热水冲泡5分钟,取出茶包/滤掉茶叶,加入糖浆搅拌融化,冷藏备用(或加冰块快速降温)。
- 处理酒酿
- 将酒酿米粒稍微压碎,保留汁水,加入干桂花拌匀(或用桂花糖浆直接混合酒酿)。
- 组装饮品
- 杯底:先铺入桂花酒酿(约2大勺)。
- 加冰:倒入冰块至杯子2/3处。
- 倒入奶茶:将冷却的红茶与牛奶(及淡奶油)混合摇匀,轻轻倒入杯中。
- 分层技巧:可沿杯壁缓慢倒入,或用勺子背引流,形成分层效果。
- 装饰
- 顶部淋少许桂花蜜,撒干桂花或薄荷叶点缀。
小贴士
- 甜度调整:酒酿本身有甜味,建议先少加糖,喝前搅拌后尝味补糖。
- 无酒精版:煮开酒酿汁挥发酒精,或直接用米酿汁替代。
- 口感升级:加一份奶盖(淡奶油+少许盐打发)或寒天晶球增加层次。
- 茶底变化:乌龙茶或茉莉花茶也能搭配桂花风味。
这样一杯花香、酒香与奶香交织的冰奶茶就完成了!清爽不腻,适合下午茶或搭配甜品享用~ 🌸🍶
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