桂花酒酿冰奶茶制作方法,适合下午茶或搭配甜品

圈圈笔记 15

桂花酒酿冰奶茶是一款融合了桂花香、酒酿甜和奶茶醇的创意饮品,非常适合夏季消暑。以下是详细的制作方法:

桂花酒酿冰奶茶制作方法,适合下午茶或搭配甜品


材料准备(1杯量)

  1. 奶茶基底
    • 红茶包/茶叶:1包(或红茶5g)
    • 热水:150ml
    • 牛奶:100ml(可换燕麦奶/椰奶)
    • 淡奶油:30ml(可选,增加醇厚度)
    • 糖浆/蜂蜜:10-15g(根据口味调整)
  2. 桂花酒酿部分
    • 酒酿(醪糟):3大勺(带米粒和汁)
    • 干桂花:1小勺(或桂花糖浆10ml)
    • 冰块:适量
  3. 可选装饰
    • 桂花蜜、糖桂花、薄荷叶

制作步骤

  1. 泡制茶底
    • 红茶用热水冲泡5分钟,取出茶包/滤掉茶叶,加入糖浆搅拌融化,冷藏备用(或加冰块快速降温)。
  2. 处理酒酿
    • 将酒酿米粒稍微压碎,保留汁水,加入干桂花拌匀(或用桂花糖浆直接混合酒酿)。
  3. 组装饮品
    • 杯底:先铺入桂花酒酿(约2大勺)。
    • 加冰:倒入冰块至杯子2/3处。
    • 倒入奶茶:将冷却的红茶与牛奶(及淡奶油)混合摇匀,轻轻倒入杯中。
    • 分层技巧:可沿杯壁缓慢倒入,或用勺子背引流,形成分层效果。
  4. 装饰
    • 顶部淋少许桂花蜜,撒干桂花或薄荷叶点缀。

小贴士

  1. 甜度调整:酒酿本身有甜味,建议先少加糖,喝前搅拌后尝味补糖。
  2. 无酒精版:煮开酒酿汁挥发酒精,或直接用米酿汁替代。
  3. 口感升级:加一份奶盖(淡奶油+少许盐打发)或寒天晶球增加层次。
  4. 茶底变化:乌龙茶或茉莉花茶也能搭配桂花风味。

这样一杯花香、酒香与奶香交织的冰奶茶就完成了!清爽不腻,适合下午茶或搭配甜品享用~ 🌸🍶

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