南瓜羹是一道香甜可口、营养丰富的家常汤品，制作简单，适合秋冬季节食用。以下是基础做法和几个常见变种，供你参考：
基础版南瓜羹
材料：
- 南瓜 500克（建议选用老南瓜，甜度高）
- 清水或牛奶 300ml（牛奶更香浓）
- 淡奶油/椰浆 50ml（可选，增加顺滑感）
- 糖/蜂蜜 适量（根据南瓜甜度调整）
- 盐 一小撮（提味用）
步骤：
- 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切小块，蒸锅蒸15分钟至软烂（或用微波炉高火8分钟）。
- 打成泥：将蒸熟的南瓜倒入料理机，加清水/牛奶打成细腻的糊状。
- 煮制：将南瓜糊倒入锅中，小火加热，加入糖、盐调味，不断搅拌防止粘底。
- 调味：关火前加入淡奶油或椰浆搅匀，增加香气（可选）。
- 盛出：装碗后可撒少许南瓜籽、坚果碎或肉桂粉装饰。
进阶变种推荐
1. 奶香南瓜羹
- 替换清水为全脂牛奶或燕麦奶，加入一小块黄油增香。
- 适合喜欢浓郁奶味的人群。
2. 咸味南瓜羹
- 配料：洋葱1/4个（炒香）、高汤替代清水、黑胡椒和少许淡奶油。
- 适合搭配面包或作为西餐前汤。
3. 低卡版
- 用代糖替代白糖，不加奶油，用少量玉米淀粉增加稠度。
4. 韩式南瓜粥
- 加入糯米粉水（1勺糯米粉+50ml水调匀），煮至粘稠，口感更绵密。
小贴士
- 稠度调整：太稠可加水或牛奶，太稀可延长熬煮时间或加少量淀粉水。
- 工具替代：若无料理机，蒸熟的南瓜直接用勺子压泥，过筛更细腻。
- 搭配建议：可加糯米小圆子、百合、红枣等丰富口感。
试试看吧，南瓜羹温暖又治愈，尤其适合老人和孩子！ 🎃
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