椰浆芒果西米露材料配方和详细制作方法

椰浆芒果西米露是一道经典的港式甜品，口感清爽、椰香浓郁，搭配芒果的酸甜和西米的Q弹，非常适合夏天。以下是详细制作方法：

材料准备（2-3人份）：

• 西米：50-80克
• 芒果：2个（约500克，选熟透的甜芒果）
• 椰浆：200ml（建议用浓椰浆，非椰汁饮料）
• 牛奶/淡奶：100ml（可选，增加奶香）
• 白砂糖：20-30克（根据芒果甜度调整）
• 清水：适量（煮西米用）
• 炼乳（可选）：少许（增加甜味和浓稠度）

制作步骤：

1. 煮西米（关键步骤！）

• 沸水下锅：锅中加水烧开（水量至少是西米的5倍），倒入西米，中火煮15分钟，期间搅拌防止粘底。
• 关火焖透：煮到西米中间剩小白点时，关火盖盖焖15分钟，直到完全透明。
• 过冷水：捞出西米用凉开水或冰水冲洗，洗去黏液，沥干备用。

2. 处理芒果

• 芒果切丁，分成两部分：一部分装饰用（切整齐小块），另一部分打成芒果泥。

3. 调制椰奶底

• 椰浆+牛奶混合，加入糖或炼乳，小火加热至糖融化（无需煮沸），放凉备用。
  （喜欢冰凉口感的可冷藏30分钟）

4. 组装甜品

• 组合：碗底放西米→倒入椰奶→加芒果泥→表面放芒果丁。
• 进阶版：可分层叠加（西米+椰奶+芒果泥重复两次），颜值更高！

Tips 成功关键：

1. 西米不粘秘诀：一定要水沸后再下西米，且全程保持搅拌。
2. 椰浆选择：认准配料表只有“椰浆+水”的，避免用椰奶饮料（太稀）。
3. 甜度调整：芒果本身甜，糖可先少加，尝味后再补。
4. 冷热皆宜：冷藏后更解暑，冬天也可温热食用。

变种搭配：

• 加料版：搭配芋圆、红豆、仙草等。
• 低卡版：用代糖、无糖椰浆，牛奶换燕麦奶。

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