话梅柠檬茶 是一款酸甜开胃的夏日饮品，话梅的咸香与柠檬的清爽完美融合，制作简单，以下是详细步骤：
材料准备（1-2人份）
- 柠檬 1个（黄柠檬或香水柠檬更佳）
- 话梅 4-5颗（推荐九制话梅或咸甜口味）
- 红茶/绿茶包 1个（或茶叶5g）
- 蜂蜜/糖浆 15-20ml（根据口味调整）
- 冰块 适量
- 清水 500ml
制作步骤
- 泡茶底
- 热水冲泡茶包（或茶叶），静置3-5分钟，取出茶包，茶水放凉备用。喜欢冷泡可冷藏4小时。
- 处理柠檬
- 柠檬用盐搓洗表皮，切薄片（去籽避免苦涩），留1-2片装饰，其余捣压出汁（或直接挤汁）。
- 话梅处理
- 话梅用少量热水（约50ml）浸泡5分钟，激发味道，保留话梅水。
- 混合调配
- 杯中依次加入：柠檬汁、柠檬片、话梅及话梅水、蜂蜜/糖浆。
- 倒入放凉的茶汤，加满冰块，搅拌均匀。
- 装饰 & 饮用
- 顶部用柠檬片或话梅装饰，静置2分钟让味道融合，插吸管饮用。
关键技巧
- 柠檬选择：香水柠檬香气更浓，黄柠檬酸味突出。
- 话梅调整：偏咸话梅减少用量，喜甜可加冰糖熬话梅糖浆。
- 茶底变化：乌龙茶、茉莉花茶也可替代，冷泡茶更清爽。
- 无糖版：用零卡糖或代糖，话梅本身含糖需注意。
衍生口味
- 气泡版：茶底替换为苏打水，更清爽。
- 水果版：加入百香果或小青桔，层次更丰富。
试试看吧，冰凉酸甜超解腻！ 🍹
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