胡萝卜海苔鸡蛋卷制作方法，口感软嫩、营养丰富

以下是 胡萝卜海苔鸡蛋卷 的详细制作方法，口感软嫩、营养丰富，适合早餐或便当搭配：

食材准备（2人份）

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1/4根（约50g，切细末）
• 海苔片 2张（寿司用烤海苔）
• 牛奶/清水 1大勺（约15ml，可选）
• 盐 1小撮
• 糖 1/2小勺（可选，提鲜）
• 香油/食用油 少许（刷锅用）

制作步骤

1. 处理食材

• 胡萝卜去皮切细末（或擦成蓉），尽量细碎以免影响蛋卷口感。
• 鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜末、盐、糖、牛奶（可选，增加嫩滑感），搅打均匀至无蛋清结块。

2. 煎蛋皮

• 热锅：平底锅小火预热，刷薄薄一层油（用厨房纸抹匀）。
• 倒蛋液：倒入1/3蛋液（约能铺满锅底），晃动锅摊成薄蛋皮，趁表面未完全凝固时放一张海苔片，轻压贴合。
• 卷起：用筷子或铲子从一端卷起蛋皮，推到锅边。

3. 重复叠加

• 再次刷油，倒入剩余蛋液的1/2，抬起已卷好的蛋卷让新蛋液流到下方，凝固后放第二张海苔，继续卷起。
• 最后一次倒入全部剩余蛋液，同样方法卷成厚蛋卷。

4. 定型与切块

• 煎香：将卷好的蛋卷四面轻煎定型，表面微金黄即可。
• 冷却：出锅后稍晾凉（避免切时散开），用锋利的刀沾水后切段（约2cm宽）。

关键技巧

• 火候：全程小火，避免蛋皮焦硬。
• 卷紧实：每层蛋液半凝固时卷起，趁热粘合更牢固。
• 海苔位置：海苔放在蛋液表面而非底部，防止煎脆后难卷。

变化建议

• 升级版：蛋液中加葱花/火腿末；卷好后刷照烧酱或番茄酱。
• 无海苔版：用紫菜碎代替，或直接做成胡萝卜厚蛋烧。

这样做出的蛋卷层次分明，胡萝卜的清甜与海苔的鲜香融合，孩子也会喜欢！试试看吧～ 🍳