裙带菜鸡蛋卷制作方法，适合早餐或便当

裙带菜鸡蛋卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单，以下是详细步骤：

材料准备（2人份）：

• 鸡蛋 3个
• 干裙带菜 5克（泡发后约30克）
• 胡萝卜 1/4根（可选，增加色彩）
• 盐 1/2小勺
• 糖 1/4小勺（可选，提鲜）
• 白胡椒粉 少许
• 香油 1小勺
• 食用油 适量（煎蛋用）

制作步骤：

1. 处理裙带菜
   • 干裙带菜用冷水泡发5分钟（不要用热水，避免过软），洗净后挤干水分，切碎备用。
   • 胡萝卜切细末（可选，增加口感）。
2. 调制蛋液
   • 鸡蛋打散，加入盐、糖、白胡椒粉、香油搅拌均匀。
   • 将切好的裙带菜和胡萝卜末加入蛋液中，轻轻拌匀。
3. 煎蛋卷
   • 平底锅小火加热，刷一层薄油。
   • 倒入1/3蛋液，晃动锅铺平，待蛋液半凝固时用筷子或铲子从一端卷起，推到锅边。
   • 再倒入剩余蛋液（分2-3次），重复卷起动作，最后成厚蛋卷。
   • 四面煎至金黄定型，确保内部熟透。
4. 切块装盘
   • 出锅后稍放凉，切段装盘，可搭配番茄酱或酱油食用。

小贴士：

1. 火候控制：全程小火，避免焦糊。
2. 蛋液分层：分次倒入蛋液能让蛋卷层次更分明。
3. 口感升级：可加少许虾仁碎或芝士碎增加风味。
4. 保存：冷藏可放1天，建议现做现吃。

这道菜低脂高蛋白，适合早餐或便当，快来试试吧！ 😊