海参煎蛋制作方法，鲜香滑嫩又营养

海参煎蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了海参的高蛋白和鸡蛋的嫩滑。以下是详细的制作方法：

材料准备（2人份）：

• 泡发好的海参 1-2条（约100克）
• 鸡蛋 3-4个
• 葱花 1小把（可选）
• 姜末 少许（去腥用）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1茶匙（去腥）
• 食用油 2汤匙

制作步骤：

1. 处理海参
   • 泡发好的海参洗净，切成细丁或薄片（根据喜好）。
   • 烧一锅水，加1勺料酒，放入海参焯水30秒去腥，捞出沥干备用。
2. 调制蛋液
   • 鸡蛋打入碗中，加盐、白胡椒粉、葱花、姜末，搅打均匀。
   • 将焯好的海参倒入蛋液中，轻轻拌匀。
3. 煎制
   • 平底锅烧热，倒入食用油（可稍多些更香），油热后转中小火。
   • 倒入混合好的海参蛋液，摊平，待底部凝固后翻面（或用锅铲划散成块）。
   • 两面煎至金黄，蛋液完全熟透即可出锅。

关键技巧：

1. 海参去腥：焯水时加料酒或姜片，有效去除海腥味。
2. 火候控制：中小火慢煎，避免外焦里生。
3. 口感升级：可加入胡萝卜丁、木耳等配菜增加层次感。

营养价值：

• 海参富含胶原蛋白和微量元素，鸡蛋提供优质蛋白，适合术后恢复、孕产妇及日常滋补。

试试这道菜，鲜香滑嫩又营养！ 😊