青椒炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料准备：
- 青椒 2个（根据喜好选择辣或不辣的品种）
- 鸡蛋 3-4个
- 盐 适量
- 食用油 2-3汤匙
- 生抽（可选） 少许
- 白胡椒粉（可选） 少许
步骤：
- 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成细丝或小块（怕辣可去籽和白筋）。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐、1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀备用。
- 炒鸡蛋
- 热锅倒油（1.5汤匙），油热后转中小火，倒入蛋液。
- 待蛋液底部凝固时用筷子快速划散，炒至嫩滑盛出备用（不要炒老）。
- 炒青椒
- 锅中再加少许油（0.5汤匙），放入青椒中火翻炒至断生（约1-2分钟），加少许盐调味。
- 喜欢软糯口感的可加盖焖半分钟。
- 混合翻炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 根据口味淋少许生抽或撒白胡椒粉提香，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 鸡蛋嫩滑：加少量水或料酒，火不要太大。
- 青椒口感：喜欢脆爽的缩短翻炒时间，喜欢软的多炒一会儿。
- 升级版：可加蒜末爆香，或出锅前滴几滴香油。
这道菜从备菜到出锅只需10分钟，配米饭或面条都超赞！试试看吧～ 😊
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。