羊肉双拼小土豆🥔制作方法
融合了软嫩羊肉与焦香小土豆的双重口感，做法简单又美味，适合家庭聚餐或朋友小聚。以下是详细步骤：
材料准备
主料：
- 羊腿肉/羊排 300g（切小块）
- 小土豆 500g（选鹌鹑蛋大小的，对半切）
- 洋葱 1/4个（切丝）
腌肉料：
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 孜然粉 1勺
- 辣椒粉 1勺（可选）
- 盐 少许
- 淀粉 1勺（锁住水分）
调味料：
- 孜然粒 1勺
- 蒜末 2瓣
- 盐、糖 少许
- 葱花、芝麻 适量（装饰）
制作步骤
1. 处理羊肉
- 羊肉块用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加腌肉料抓匀，腌制20分钟。
- 热锅冷油，中火将羊肉煎至两面微焦（约5分钟），盛出备用。
2. 煎小土豆
- 小土豆洗净不用去皮（皮更香），对半切后冷水下锅，煮10分钟至筷子能戳透，捞出沥干。
- 锅中倒油，将土豆切面朝下煎至金黄酥脆，撒少许盐翻匀，盛出备用。
3. 双拼合炒
- 留底油爆香蒜末、洋葱丝，倒入煎好的羊肉和土豆，加孜然粒、辣椒粉快速翻炒。
- 尝味补盐，撒葱花、芝麻出锅。
关键技巧
- 羊肉去膻：腌制时加料酒或少许花椒水；煎制时用姜片擦锅底。
- 土豆口感：先煮后煎，外脆里糯；喜欢焦脆可多煎一会儿。
- 风味升级：出锅前淋少许蜂蜜或撒烧烤料，风味更浓郁。
搭配建议：配一杯冰镇酸梅汤或清爽沙拉，解腻又开胃！
试试看，羊肉的鲜香与土豆的绵密在口中碰撞，绝对让人回味～ 😋
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。