奶香山药小软饼详细制作方法，好吃软糯好消化

奶香山药小软饼是一款营养丰富、口感松软的小点心，适合宝宝辅食或家庭健康零食。以下是详细制作方法：

材料准备（约10-12个小饼）

• 铁棍山药 200g（去皮后重量）
• 普通面粉 80-100g（根据山药含水量调整）
• 配方奶/牛奶 30ml（1岁以上可用牛奶）
• 鸡蛋 1个（过敏可替换为20ml清水）
• 白砂糖 10g（可选，宝宝吃可省略）
• 酵母 2g（可选，加酵母更松软）

制作步骤

1. 处理山药
   • 山药去皮切块，戴手套防痒，上锅蒸15-20分钟至筷子轻松戳透。
   • 蒸熟后压成细腻山药泥，放至温热（约35℃以下，避免烫死酵母）。
2. 混合面团
   • 山药泥中加入鸡蛋、牛奶、糖（可选）搅拌均匀。
   • 加入酵母（如用）搅匀，再分次加入面粉，搅拌成絮状后揉成光滑面团（不粘手即可，勿过度揉面）。
3. 发酵（可选）
   • 盖保鲜膜，温暖处发酵至1.5倍大（约40分钟，不加酵母可跳过）。
4. 整形煎制
   • 面团擀成0.5cm厚面片，用模具/杯口压出小圆饼。
   • 平底锅刷薄油，小火放入小饼，煎至底部金黄后翻面，两面熟透即可（约2-3分钟/面）。

关键技巧

1. 山药选材：铁棍山药水分少，更易成型。
2. 面粉调整：若面团太粘，少量多次加面粉至不粘手。
3. 口感控制：不加酵母的版本更紧实，适合小宝宝抓握；加酵母更蓬松。
4. 储存：密封冷藏2天，吃前复热即可。

营养贴士

• 山药健脾，搭配牛奶补钙，适合10M+宝宝（去糖）或全家享用。
• 可替换部分面粉为米粉或杂粮粉，增加膳食纤维。

试试看吧，奶香浓郁、软糯好消化！ 😊