绿豆阿达子制作方法，根据喜好可搭配蜂蜜和冰块

以下是绿豆阿达子的传统制作方法，分为阿达子和绿豆汤两部分，最后组合成甜品。口感Q弹清爽，适合夏天食用～

材料准备（2人份）

1. 阿达子部分
   • 木薯淀粉 100g
   • 沸水 80-90ml
   • 白糖 10g（可选）
2. 绿豆汤部分
   • 绿豆 80g
   • 冰糖/白糖 适量
   • 清水 800ml
3. 可选搭配
   • 椰奶/牛奶/蜂蜜
   • 冰块

制作步骤

一、煮绿豆汤

1. 绿豆洗净，提前浸泡2小时（或冷冻1小时，易煮烂）。
2. 锅中加水烧开，放入绿豆，中小火煮至开花（约30分钟）。
3. 加入冰糖调味，放凉备用（可冷藏）。

二、制作阿达子

1. 和面
   • 木薯淀粉 + 糖混合，倒入沸水（一定要刚烧开的），边倒边快速搅拌成絮状。
   • 趁热揉成光滑面团（若太干可少量加水，太粘加粉）。
2. 塑形
   • 将面团搓成长条，切小段（约1cm长），撒少许木薯粉防粘。
3. 煮制
   • 水烧开后下阿达子，煮至浮起后再煮2分钟，捞出过冰水（更Q弹）。

三、组合甜品

1. 碗中加绿豆汤、阿达子，倒入冰镇椰奶或牛奶。
2. 根据喜好加蜂蜜、冰块、水果等。

小贴士

1. 木薯淀粉需用沸水烫熟，否则容易散开。
2. 阿达子现做现吃，久放会变硬，可冷藏保存1天。
3. 绿豆汤可替换成红豆、莲子等其他糖水。

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