章鱼小丸子制作步骤，章鱼可替换为虾仁、火腿

章鱼小丸子（たこ焼き）家庭版制作方法

章鱼小丸子外酥里嫩，搭配照烧酱和木鱼花，是经典的日式街头小吃。以下是家庭简易做法：

材料准备（约20个量）

面糊部分：

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 冷水 200ml
• 泡打粉 1/4小勺（可选，更蓬松）
• 生抽 1小勺
• 盐 少许

馅料部分：

• 熟章鱼足 100g（切小块，焯水后备用）
• 包菜 2片（切碎）
• 红姜末 1大勺（可选）
• 天妇罗碎/炸面衣 适量（可选，增加酥脆感）

其他：

• 章鱼烧专用模具锅（或平底锅替代）
• 食用油 适量
• 照烧酱、沙拉酱、木鱼花、海苔碎 适量

制作步骤

1. 调面糊：
   • 将低筋面粉、泡打粉过筛，加入鸡蛋、冷水、生抽、盐，搅拌至无颗粒，静置15分钟。
2. 预热模具：
   • 模具中火加热，每个孔刷一层薄油，倒入面糊至7分满。
3. 加馅料：
   • 每个孔中放入1-2块章鱼、少许包菜、红姜末、天妇罗碎。
4. 翻面定型：
   • 待底部凝固（约1分钟），用竹签将边缘面糊划向中心，倾斜丸子形成半圆。
   • 补少量面糊，继续翻转至整体金黄圆润（全程中小火）。
5. 出锅装饰：
   • 装盘后淋照烧酱、沙拉酱，撒木鱼花、海苔碎。趁热吃更佳！

小贴士

• 章鱼可替换为虾仁、火腿等。
• 无专用锅可用平底锅煎成小饼，但形状略不同。
• 面糊稀稠度类似酸奶，太稠可加水调整。

试试看吧，自制章鱼小丸子乐趣十足！ 🐙✨