土豆泥糕点制作方法，既能当主食也能作下午茶

制作土豆泥糕点是一种创意又美味的方式，既能享受土豆的绵软口感，又能体验糕点的香甜。以下是几种常见的土豆泥糕点制作方法，涵盖咸甜不同风味：

1. 基础土豆泥杯子蛋糕（咸香版）

材料：

• 土豆 500g（蒸熟压泥）
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30g（融化）
• 牛奶 50ml
• 盐、黑胡椒 适量
• 芝士碎 50g（可选）
• 葱花/培根碎 少许（装饰）

步骤：

1. 土豆蒸熟压成泥，加入融化的黄油、牛奶、盐、黑胡椒拌匀。
2. 打入鸡蛋，搅拌至顺滑无颗粒（喜欢蓬松口感可打发蛋清后拌入）。
3. 模具刷油，倒入土豆泥至8分满，表面撒芝士碎或培根碎。
4. 烤箱预热180℃，烤20-25分钟至表面金黄即可。

2. 甜味土豆泥玛芬（奶香松软）

材料：

• 土豆泥 300g（无调料）
• 低筋面粉 150g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60ml
• 泡打粉 5g
• 肉桂粉/香草精 少许（可选）

步骤：

1. 土豆泥与糖、鸡蛋、牛奶混合均匀。
2. 筛入面粉和泡打粉，轻柔翻拌至无干粉（勿过度搅拌）。
3. 倒入纸杯模具7分满，可加蓝莓或坚果碎。
4. 烤箱175℃烤20分钟，牙签插入无粘液即熟。

3. 芝士土豆泥千层酥（快手版）

材料：

• 冷冻酥皮 1张（或手抓饼皮）
• 土豆泥 200g（混合盐、黑胡椒）
• 马苏里拉芝士 100g
• 蛋黄液（刷表面用）

步骤：

1. 酥皮擀成长方形，切成小方块。
2. 一层酥皮+一层土豆泥+一层芝士，重复2-3层。
3. 表面刷蛋黄液，撒芝麻。
4. 烤箱200℃烤15分钟至酥皮起层。

4. 土豆泥甜甜圈（无油炸版）

材料：

• 土豆泥 250g
• 高筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 黄油 20g
• 牛奶 50ml

步骤：

1. 温牛奶化开酵母，与土豆泥、糖、面粉揉成团，加黄油揉至光滑。
2. 发酵至2倍大后排气，擀成1cm厚，用模具压出环形。
3. 二次发酵15分钟，烤箱180℃烤12-15分钟。
4. 冷却后可蘸巧克力酱或糖粉。

小贴士：

• 口感调整：喜欢细腻口感可过筛土豆泥；喜欢颗粒感保留少许小块。
• 保存：冷藏2天，食用前复烤更佳。
• 创意搭配：咸口可加火腿、玉米；甜口可加椰蓉、紫薯泥。

试试这些方法，土豆泥糕点既能当主食也能作下午茶，灵活又美味！