桂花蜜芋圆冰粉制作方法，适合消暑解馋

桂花蜜芋圆冰粉是一道融合了桂花香、芋圆Q弹和冰粉清爽的夏日甜品，制作方法如下：

材料准备

冰粉部分：

• 冰粉粉（或冰粉籽）20g
• 开水500ml
• 红糖/白糖适量（调味用）

芋圆部分：

• 紫薯/红薯/芋头 200g
• 木薯淀粉 100g
• 细砂糖 20g
• 热水适量（调整面团硬度）

其他配料：

• 桂花蜜 2-3勺
• 干桂花少许（装饰）
• 蜜红豆/水果丁（可选）

制作步骤

1. 制作冰粉

• 方法一（冰粉粉）：
  1. 500ml开水倒入碗中，加入20g冰粉粉搅拌至完全溶解。
  2. 室温放凉后冷藏2小时凝固成冻状。
• 方法二（冰粉籽手搓）：
  1. 冰粉籽50g装入纱布袋，泡入500ml凉开水5分钟。
  2. 反复揉搓出黏液，直至水变稠，加入5g石灰水（澄清部分）搅匀静置凝固。

2. 制作芋圆

1. 蒸薯类：紫薯/红薯/芋头去皮切块蒸熟，压成泥。
2. 和面：加入木薯淀粉和糖，分次加热水揉成光滑面团（太干可加水，太黏加粉）。
3. 搓条切块：面团搓细条切小段，撒木薯粉防粘。
4. 煮芋圆：水开下芋圆，浮起后煮1分钟，捞出过冰水更Q弹。

3. 组装甜品

1. 将凝固的冰粉切块或舀入碗中。
2. 加入芋圆、蜜红豆等配料，淋上桂花蜜。
3. 撒干桂花点缀，冷藏后风味更佳。

小贴士

• 芋圆可一次多做，冷冻保存随取随煮。
• 冰粉可替换为白凉粉，口感更嫩滑。
• 糖量根据喜好调整，桂花蜜是甜味主要来源。

这道甜品层次丰富，桂花的清香与芋圆的软糯完美结合，适合消暑解馋！ 🌸🍧