清热解暑的绿豆银耳芋圆糖水制作方法，清甜不腻

绿豆银耳芋圆糖水是一道清甜滋润的夏日甜品，结合了绿豆的清热解暑、银耳的滋阴润燥以及芋圆的Q弹口感。以下是详细制作方法：

材料准备（2-3人份）：

• 主料：
  • 绿豆 80g
  • 干银耳 1/4朵（约10g）
  • 芋圆 100g（可买现成或自制）
• 辅料：
  • 冰糖/黄糖 适量（根据口味调整）
  • 清水 1.5L
  • 椰奶/牛奶（可选，增加风味）

制作步骤：

1. 处理食材

• 绿豆：洗净后浸泡30分钟（或提前冷藏浸泡2小时），缩短煮制时间。
• 银耳：冷水泡发1小时，去根部撕成小朵，越碎越易出胶。
• 芋圆：若自制，用蒸熟的紫薯/芋头加木薯粉揉成团，搓条切块即可。

2. 煮绿豆银耳汤

• 锅中加水，先下绿豆，大火煮沸后转中小火煮30分钟至绿豆开花。
• 加入银耳，继续煮20-30分钟，期间搅拌防止粘底，直至银耳胶质浓稠。
• 根据口味加入冰糖，搅拌至融化，关火备用。

3. 煮芋圆

• 另起一锅水煮沸，放入芋圆煮至浮起（约3分钟），捞出过冰水（更Q弹）。
• 若喜欢软糯口感，可多煮1-2分钟。

4. 组合糖水

• 将煮好的芋圆加入绿豆银耳汤中，轻轻搅拌。
• 可冷藏后食用（冰镇更解暑），或直接热饮。
• 升级版：淋少许椰奶或牛奶，增添奶香。

小贴士：

1. 快速出胶：银耳撕得越碎，胶质释放越快。
2. 防绿豆变色：煮时避免用铁锅，可加少许柠檬汁保持翠绿。
3. 芋圆保存：多做可冷冻，下次直接煮无需解冻。
4. 搭配变化：加莲子、百合增强清热效果，或配龟苓膏丰富口感。

这道糖水清甜不腻，适合夏季消暑，也适合作为养生甜品日常食用！ 🌿🍧