油香家庭版制作方法，搭配奶茶或蜂蜜都很美味

油香是一种传统的油炸面食，尤其在回族、维吾尔族等少数民族中常见，常用于节日或待客。以下是家庭制作的经典方法：

油香制作方法

材料：

• 中筋面粉 500克
• 温水 250毫升（约40℃）
• 酵母 5克
• 白糖 10克（可选，促进发酵）
• 盐 3克
• 食用油 适量（用于炸制）

步骤：

1. 和面发酵
   • 温水化开酵母，加入白糖静置5分钟激活酵母。
   • 面粉中加入盐，倒入酵母水，揉成光滑面团（软硬适中）。
   • 盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，视温度调整）。
2. 分剂整形
   • 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约50克/个）。
   • 擀成圆形面饼（厚度约0.5厘米），中间可轻划两刀（传统做法，防止鼓泡）。
3. 炸制油香
   • 锅中倒油（油量需没过面饼），烧至160-180℃（筷子插入冒小泡）。
   • 放入面饼，中小火炸至一面金黄后翻面，两面炸透即可（约2-3分钟）。
   • 捞出控油，趁热食用更香。

小贴士：

1. 口感调整：喜欢松软可增加发酵时间；喜欢扎实口感可减少发酵时间。
2. 风味变化：可加入鸡蛋、牛奶或少量香料（如孜然）增添风味。
3. 火候关键：油温过高易外焦内生，过低会吸油过多。
4. 保存：晾凉后密封存放，避免受潮变硬。

试试看吧！刚出锅的油香外酥内软，搭配奶茶或蜂蜜都很美味～