麻薯包（又称麻薯面包或恐龙蛋）是一种外酥内软、口感Q弹的甜点，制作方法简单，以下是基础配方和步骤：
基础麻薯包配方（约6-8个）
材料：
- 麻薯预拌粉 100g（或木薯淀粉 80g + 高筋面粉 20g）
- 鸡蛋 1个（约50g）
- 牛奶或水 30-40ml（根据面团状态调整）
- 无盐黄油 20g（室温软化）
- 细砂糖 15g（可增减）
- 盐 1g（可选，平衡甜味）
制作步骤：
- 混合干性材料
- 将麻薯预拌粉（或木薯淀粉+高筋面粉）、糖、盐混合过筛备用。
- 融化黄油
- 黄油隔水融化或微波炉低温融化，保持液态但不过热。
- 搅拌面团
- 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，分次倒入干粉中，用刮刀拌至无干粉。
- 加入融化的黄油，用手或厨师机揉成光滑面团（约5分钟），直到面团有弹性、不粘手。
- 调整状态
- 若面团太干，加少量牛奶；太湿则加少许木薯淀粉。
- 分割整形
- 将面团分成30g/份，搓圆放在铺烘焙纸的烤盘上，表面喷水防裂。
- 烘烤
- 预热烤箱180°C（350°F），烤20-25分钟，至表面金黄。
- 关键：中途不可开烤箱，否则易塌陷！
- 冷却
- 出炉后晾凉5分钟，内部会更Q弹。
常见问题：
- 塌陷：烘烤时间不足或中途开烤箱。
- 不空心：面团过湿或揉面不足。
- 变硬：密封保存，可回烤恢复口感。
变种口味：
- 巧克力味：加5g可可粉。
- 抹茶味：加3g抹茶粉。
- 芝士夹心：包入小块奶酪再烘烤。
试试看吧！刚出炉的麻薯包外脆内软，超级治愈～ 😊
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