红薯饼干制作方法，口感香甜酥脆，健康又美味

以下是红薯饼干的制作方法，口感香甜酥脆，健康又美味，适合家庭制作：

红薯饼干配方

材料：

• 红薯泥 200g（蒸熟后去皮压泥）
• 低筋面粉 150g（可替换部分为全麦粉更健康）
• 黄油/玉米油 50g（黄油更香，玉米油更清淡）
• 细砂糖/蜂蜜 30g（根据红薯甜度调整）
• 鸡蛋 1个（可选，增加酥脆度）
• 泡打粉 3g（可选，帮助蓬松）
• 盐 1小撮（平衡甜味）
• 可选配料：黑芝麻、肉桂粉、椰蓉等

制作步骤

1. 准备红薯泥
   • 红薯去皮切块蒸熟（或微波炉高火5分钟），压成细腻的泥状，放凉备用。
2. 混合材料
   • 将软化的黄油（或玉米油）与糖混合搅拌至顺滑，加入鸡蛋搅匀（若用）。
   • 倒入红薯泥拌匀，再筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌成团（勿过度揉搓）。
   • 可选：加入黑芝麻或椰蓉增加风味。
3. 整形饼干
   • 方法1：面团擀成3mm薄片，用模具压出形状。
   • 方法2：搓成小球后压扁（更简单）。
   • 表面可刷蛋液或撒芝麻装饰。
4. 烘烤
   • 烤箱预热170℃，烤盘垫油纸，放入饼干坯。
   • 烘烤15-20分钟，边缘微黄即可（时间根据厚度调整）。
   • 出炉后晾凉，饼干会变脆。

小贴士

1. 口感调整：
   • 喜欢酥脆：增加黄油或延长烘烤时间。
   • 喜欢软心：减少烘烤时间或保留稍厚饼干坯。
2. 无糖版：用熟透的红薯，省略糖或代糖。
3. 保存：密封常温3天，冷冻可存2周，复烤后食用。

试试这个配方，红薯的自然甜味会让饼干充满幸福感！ 😊 如有其他需求（如无麸质、 vegan版），可调整配方哦~