以下是绿豆沙蜜豆麻薯的详细制作方法，分为三部分：绿豆沙馅、蜜豆和麻薯皮，最后组合成软糯清甜的甜品。
一、绿豆沙馅
材料：
- 脱皮绿豆 200g
- 细砂糖 50g（可根据口味调整）
- 黄油/玉米油 30g
- 淡奶油/牛奶 50ml（可选，增加奶香）
步骤：
- 浸泡绿豆：脱皮绿豆洗净，清水浸泡4小时以上（或隔夜）。
- 蒸煮绿豆：沥干水分，上锅蒸40分钟至一捏即碎。
- 打成泥：蒸熟的绿豆加淡奶油/牛奶，用料理机打成细腻糊状。
- 炒制馅料：不粘锅小火融化黄油，倒入绿豆泥翻炒至略干，加糖继续炒至成团不粘铲子。
- 冷却备用：分成20g/份的小球，冷藏定型。
二、蜜豆（可买现成或自制）
材料：
- 红豆 100g
- 冰糖/砂糖 40g
步骤：
- 红豆浸泡4小时，加水煮至软烂（高压锅更省时）。
- 沥干水分，趁热拌入糖，轻轻翻匀避免压碎豆子。
- 冷藏备用（可保留颗粒感）。
三、麻薯皮（软糯拉丝）
材料：
- 糯米粉 100g
- 玉米淀粉 20g
- 细砂糖 20g
- 牛奶 180ml
- 黄油 15g
步骤：
- 混合粉类：糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶搅拌至无颗粒，过筛更细腻。
- 蒸熟：盖保鲜膜扎孔，蒸20分钟至凝固。
- 揉面：趁热加黄油，戴手套揉至光滑拉丝状态。
四、组合成型
- 包馅：取30g麻薯皮压扁，包入绿豆沙馅和1小勺蜜豆，收口捏紧。
- 防粘：表面裹熟糯米粉或椰蓉。
小贴士：
- 甜度可调整，绿豆沙中可加少许抹茶粉调色。
- 麻薯皮冷藏会变硬，建议当天食用或加热后吃。
- 蜜豆可替换为芋泥、紫薯等馅料。
这样做出的绿豆沙蜜豆麻薯外皮软糯、内馅绵密清甜，冷藏后口感更佳！ 😊
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