以下是西兰花蜂蜜茄汁大虾的制作方法，这道菜融合了鲜嫩大虾、清爽西兰花和酸甜开胃的茄汁蜂蜜酱，口感丰富且营养均衡，适合家庭聚餐或宴客。
食材准备（2人份）
- 主料
- 大虾 12-15只（去虾线、开背）
- 西兰花 1颗（约200g，切小朵）
- 酱汁
- 番茄酱 3大勺
- 蜂蜜 1大勺
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 白醋/柠檬汁 1小勺（可选，增加酸味）
- 清水 50ml
- 辅料
- 蒜末 2瓣
- 姜末 少许
- 盐、黑胡椒 适量
- 橄榄油/食用油 适量
制作步骤
1. 预处理食材
- 大虾：剪去虾须、去虾线（用牙签从虾背第二节挑出），开背更易入味，用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟。
- 西兰花：焯水（沸水中加少许盐和油，煮1分钟捞出过冰水，保持翠绿脆嫩）。
2. 调制酱汁
将番茄酱、蜂蜜、生抽、蚝油、白醋、清水混合搅拌均匀备用。
3. 煎炒大虾
- 热锅倒油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入大虾中火煎至两面变红（约2分钟），盛出备用。
4. 炒制酱汁
- 用锅中余油，倒入调好的酱汁，小火煮至略微浓稠（约1-2分钟）。
- 将大虾回锅，翻炒均匀裹上酱汁，撒少许黑胡椒调味。
5. 组合装盘
- 将焯好的西兰花摆盘垫底，放上茄汁大虾，淋剩余酱汁。
- 可撒白芝麻或葱花点缀。
关键技巧
- 虾的处理：开背能让虾更易入味，煎制时用中火避免虾肉变老。
- 酱汁平衡：蜂蜜调和番茄酱的酸味，若喜欢甜口可适量增加蜂蜜。
- 西兰花口感：焯水时间勿过长，保持脆爽。
这道菜色彩鲜艳，酸甜酱汁与虾的鲜甜、西兰花的清爽相得益彰，搭配米饭或意面都很适合！试试看吧～ 🍤🥦
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。