以下是蜂蜜小猪豆沙餐包的详细制作方法，造型可爱、口感松软，适合家庭烘焙和小朋友食用～
材料准备（约做8-10个）
面团部分：
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 120ml（或温水，根据面粉吸水性调整）
- 蜂蜜 30g（或细砂糖20g+蜂蜜10g）
- 鸡蛋 1个（留少许蛋液刷表面）
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 无盐黄油 25g（室温软化）
内馅与装饰：
- 红豆沙 200g（分成20g/个）
- 黑芝麻/巧克力酱（画眼睛鼻子）
- 粉红色食用色素/红曲粉（调耳朵和鼻子颜色，可选）
制作步骤
1. 和面与发酵
- 混合材料：
- 将高筋面粉、蜂蜜、盐、酵母混合，倒入牛奶和鸡蛋（留少许蛋液备用），用筷子搅成絮状。
- 揉成粗糙面团后，加入软化的黄油，继续揉至光滑不粘手（约15-20分钟，可借助厨师机）。
- 检查出膜：能拉出薄而不破的膜即可（无需手套膜）。
- 一次发酵：
- 面团盖保鲜膜，28℃发酵至2倍大（约1小时，手指戳洞不回缩）。
2. 分割与包馅
- 分割面团：
- 发酵好的面团排气，分成8-10份（主面团约40g/个），剩余留一小块做耳朵和鼻子。
- 主面团揉圆，压扁后包入豆沙馅，收口捏紧朝下。
- 制作小猪造型：
- 耳朵：取小块面团分成绿豆大小，搓成水滴形，沾水贴在主体两侧。
- 鼻子：用稍大一点的面团压扁成圆形，用牙签戳两个鼻孔，贴在正面。
- （可选）用少许红曲粉+水调色，轻刷耳朵和鼻子。
3. 二次发酵与烘烤
- 二次发酵：
- 造型好的餐包放入烤箱，35℃发酵30分钟（放一碗热水增加湿度）。
- 预热与装饰：
- 烤箱预热180℃（上下火）。
- 表面刷剩余蛋液（可稀释一点水防上色过深）。
- 烘烤：
- 中层180℃烤15-18分钟，上色后盖锡纸防焦。
- 画五官：
- 冷却后用融化的巧克力或黑芝麻点缀眼睛。
小贴士
- 防粘：操作时撒少量干粉，但避免过多影响口感。
- 替代方案：无蜂蜜可用砂糖，豆沙可换椰蓉或奶黄馅。
- 保存：密封室温存2天，或冷冻保存，吃前复烤。
这样制作的蜂蜜小猪豆沙包松软香甜，造型萌趣，快试试吧！🐷🍯
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。