青虾🦐肉蛋堡制作方法，口感鲜嫩多汁，营养丰富

以下是 青虾肉蛋堡 的详细制作方法，口感鲜嫩多汁，营养丰富，适合早餐或轻食：

食材准备（2人份）

• 主料
  • 青虾仁 🦐 150g（新鲜去壳）
  • 鸡蛋 🥚 3个
  • 汉堡胚 🍞 2个（推荐全麦或布里欧修）
• 辅料
  • 牛奶/清水 2勺
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 料酒/柠檬汁 1小勺（去腥）
  • 淀粉 1勺（可选，增加虾肉粘性）
  • 生菜 🥬 2片、番茄 🍅 2片（夹心用）
  • 芝士片 🧀 1片（可选）
  • 蛋黄酱/番茄酱 适量

制作步骤

1️⃣ 处理虾肉

• 虾仁洗净沥干，用刀背拍散后剁成虾泥（保留颗粒感更好）。
• 加 盐、黑胡椒、料酒、淀粉 拌匀，腌制10分钟去腥入味。

2️⃣ 煎虾肉饼

• 平底锅小火加热，刷薄油。
• 取虾泥捏成圆饼状（厚度约1cm），放入锅中煎至两面金黄（每面2-3分钟），盛出备用。

3️⃣ 制作蛋饼

• 鸡蛋打散，加 盐、黑胡椒、牛奶（更嫩滑）。
• 锅中余油烧热，倒入蛋液摊成圆形，待底部凝固后翻面煎熟（或对折成半圆）。

4️⃣ 组合汉堡

• 汉堡胚加热（烤箱/平底锅烘脆）。
• 按顺序叠放：
  底层汉堡胚 → 生菜 → 虾肉饼 → 芝士片（趁热融化）→ 番茄片 → 蛋饼 → 挤酱料 → 上层汉堡胚。

关键技巧

• 虾肉嫩滑：腌制时加淀粉或蛋清，避免过度搅拌。
• 蛋饼蓬松：蛋液中加牛奶或水，小火慢煎。
• 层次感：酱料可混搭（推荐蒜香蛋黄酱+柠檬汁）。

变种推荐

• 低脂版：虾肉不加油煎，用不粘锅；省略芝士。
• 豪华版：叠加培根🥓或牛油果🥑。

试试看吧！鲜虾与蛋香的结合，一口超满足～ 😋