以下是香肠芝士披萨面包的详细制作方法，口感松软拉丝，充满披萨风味，适合当早餐或点心：
材料准备（约4-6人份）
- 面团部分
- 高筋面粉 250g
- 温水 150ml（约35℃）
- 细砂糖 15g
- 干酵母 3g
- 盐 3g
- 无盐黄油 20g（软化）
- 馅料部分
- 香肠 2根（切薄片或小块，推荐用维也纳香肠或意式香肠）
- 马苏里拉芝士碎 100g（可混合切达芝士增加风味）
- 番茄酱/披萨酱 3大勺
- 黑胡椒、披萨草（可选）
- 表面装饰
- 蛋液 适量（刷面用）
- 干燥欧芹碎 少许
制作步骤
1. 和面 & 发酵
- 激活酵母：温水+糖+酵母混合，静置5分钟至起泡。
- 揉面：将酵母液倒入面粉中，加盐，揉成团后加入软化的黄油，继续揉至光滑（手揉约15分钟，或厨师机中速8分钟）。
- 一次发酵：盖保鲜膜，28℃发酵1小时至2倍大（手指戳洞不回缩）。
2. 准备馅料
- 香肠切片煎至微焦（去油更健康），与芝士碎混合备用。
3. 整形 & 二次发酵
- 发酵好的面团排气，擀成长方形（约30x20cm）。
- 表面涂番茄酱，撒黑胡椒和披萨草，铺香肠和芝士碎（边缘留1cm）。
- 卷起：从长边卷成圆柱，捏紧收口，切成6-8段。
- 二次发酵：放入烤盘，间距3cm，35℃发酵30分钟至蓬松。
4. 烘烤
- 预热烤箱180℃（上下火）。
- 面包表面刷蛋液，撒欧芹碎。
- 烤20-25分钟，至表面金黄（中途可盖锡纸防焦）。
技巧与小贴士
- 芝士控：出炉前5分钟再撒一层芝士，拉丝效果更佳。
- 替代方案：可用火腿、培根或蔬菜（如彩椒、玉米）替换香肠。
- 保存：密封冷藏2天，吃前复烤5分钟恢复酥脆。
成品外酥内软，芝士浓郁，趁热吃超满足！试试搭配蒜香黄油或沙拉更解腻哦~ �🍳
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