椰蓉鲜奶面包制作方法，成品松软香甜，椰香浓郁

以下是椰蓉鲜奶面包的详细制作方法，成品松软香甜，椰香浓郁，适合家庭烘焙：

材料清单

面包体：

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 120ml（冷藏或常温）
• 鸡蛋 1个（约50g，留少许刷表面）
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 3g
• 无盐黄油 25g（室温软化）

椰蓉馅：

• 椰蓉 50g
• 黄油 25g（融化）
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋液 25g（约半个鸡蛋）
• 牛奶 10ml（可选，调节湿度）

制作步骤

1. 制作面包体

1. 揉面：
   • 将除黄油外的所有面包体材料放入厨师机（先液体后粉类，酵母避开盐糖），低速混合成团后转中速揉至粗膜状态（约8分钟）。
   • 加入软化黄油，继续揉至手套膜阶段（面团光滑，能拉出透光薄膜，破口边缘光滑）。
2. 一次发酵：
   • 面团收圆，盖保鲜膜，28℃发酵至2倍大（约1小时，手指戳洞不回缩）。

2. 制作椰蓉馅

• 融化黄油后，与椰蓉、糖、鸡蛋液混合拌匀，若馅料偏干可加少许牛奶，冷藏备用。

3. 整形与二次发酵

1. 分割包馅：
   • 发酵好的面团排气，均分6份（约80g/个），滚圆松弛15分钟。
   • 取面团擀成圆形，包入椰蓉馅（约20g/个），收口捏紧，轻轻压扁后擀成椭圆形。
2. 造型：
   • 用刀在表面划斜条纹（深至椰蓉馅，勿切断底部），翻面卷成条状，两端对接成环形。
3. 二次发酵：
   • 摆入烤盘，35℃发酵40分钟至1.5倍大，表面刷蛋液。

4. 烘烤

• 预热烤箱上下火180℃，中层烤15-18分钟，上色后盖锡纸防焦。

5. 冷却

• 出炉震盘，晾至微温后密封保存。

小贴士

• 面团控温：夏季用冰牛奶，避免揉面时过早发酵。
• 椰蓉馅调整：喜湿润可增加黄油或牛奶，但不宜过湿以免漏馅。
• 升级版：表面可撒椰蓉或挤椰奶酱（椰浆+糖粉）增强风味。

这款面包奶香与椰香交融，适合搭配咖啡或茶享用！如有疑问欢迎随时提问~