银耳，也被大家常常称为白木耳。但只要你自己在菜市场里买过银耳就会发现，银耳并不是整个都是白色的，它的根部其实是黄色的。
可能是因为大家在外面吃到的木耳都是白色的，大多数的家中主厨都会习惯性的把黄色部分去掉。而且白色的木耳中出现了一簇黄色，总让人感觉不放心，害怕吃完之后对健康不利。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，黄色的银耳根是可以食用的，不含任何对人体有害的物质。生活中之所以会把银耳根部去掉，主要还是出于口感的考虑。
银耳根比较硬，非常难于煮烂，味道也比较差。而且根部去掉之后，才能更好把银耳的其他部分煮烂，这样才能把全部胶质煮出来。
所以如果大家在生活中发现了带有黄色根部的银耳，也不必惊慌。不小心吃进去了也没事，不会对身体造成什么伤害。
但假如银耳的非根部分出现了明显的黄色，那就千万要注意了。一般来说，优质的木耳呈现白色或者带有一点微黄。看到明显的黄色意味着银耳已经变质了，往往是受到了黄杆菌的污染。人一旦吃了，就可能会对身体造成伤害。
此外，不少人总觉得银耳越白越好，这是一个很常见的误区。如果银耳看起来太白，可能是被化学试剂熏制过的，吃了往往会对健康不利。前面其实也提到过，购买银耳应该选择正常白色或者微微带点黄色的。
最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，虽然银耳营养价值很高，富含蛋白质和多种氨基酸和矿物质，在民间也有着菌中之冠的称号。
但我们经常看到有人去吃银耳，为得是银耳的清肺功效。尤其是在雾霾比较严重的地区，常吃银耳可能就是想让肺变得更干净。
但银耳也只是一种普通的菌类罢了，没有任何权威实验表明，它能起到清肺的作用。其实在生活中，许多的白色食物，像银耳、梨和百合等，都被大家当做清肺神器。
但它们其实都没有这种作用，有些人吃了此类食物嗓子更舒服，也往往是水分的作用。和这些白色食物本身没有任何关系，也不能把肺洗得更干净。
各位朋友，你喜欢吃银耳吗？你还知道吃银耳对身体有什么好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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