头条创作挑战赛

俗话说心脏决定寿命，心脏健康、寿命才长，由于年龄的增长，人体的各项功能都在下降，再加上饮食、作息不良，都会加重心脏负担。

尤其中老年人要注意保护心脏，少熬夜、少抽烟喝酒，良好的饮食习惯是健康的保障。我93岁高龄的奶奶，每天坚持吃这3样，心脏比年轻人还强，手脚有劲精神好营养高，越吃越年轻。

一、黄豆

推荐做法：【小白菜拌黄豆】

1.小白菜一把，摘掉根茎，放入清水中洗干净；红椒一小片，切成颗粒用来配色。

2.锅内倒入清水，加入少许食盐，淋入一点植物油，大火把水烧开，倒入小白菜快速焯烫至断生捞出，沥干水分切成碎粒，装入盘中备用。

3.切点蒜末放入盆中，加入食盐，味精，香醋，芝麻油搅拌均匀，倒入小白菜、红椒粒、熟黄豆罐头，颠盆拌匀后倒入小碗中。

4.用勺子压实，倒扣在盘子里面，美味即成。

二、花生

推荐做法：【菠菜花生米】

1.菠菜一把，洗净后控干水分；花生米一小盆；大蒜拍扁切成碎末放于盘中。

2.锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，水开后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后捞出来冲洗过凉。

3.锅里烧油，把花生米凉油下锅，开小火，慢慢的升高油温，耐心慢慢炸，外皮稍微变红、并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，冷却以后会变得焦酥。

4.把焯过水的菠菜用刀切一下，蒜末放入盆中，加入食盐、生抽、香醋、芝麻油、花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，用颠盆的方式把菜拌均匀就可以装盘食用了。

三、洋葱

推荐做法：【西兰花炒洋葱】

1.一朵西兰花，去除硬根切成均匀的小块，用淡盐水浸泡洗干净；碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液；洋葱一个，切成片，把粘在一起的打散；另外切点蒜末备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，倒出来备用。

3.锅内烧水，水烧开以后倒入西兰花，快速焯水30秒钟，西兰花断生返青以后，倒出来用清水冲洗降温，这样吃起来更加清脆。

4.锅内再烧油，油烧热以后倒入洋葱和蒜末，转中火爆炒1分钟，炒出洋葱中的水分，把蒜末爆香，倒入西兰花，加入食盐2克，生抽10克，颠锅翻炒给西兰花和洋葱入味，再倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅，美味即成。

第一美食编辑：小雅