叮叮当～叮叮当～小麋鹿来了，圣诞老人还远吗？
By 晶晶 i 小乔
用料
可可面团中筋面粉 150克可可粉 4克酵母 1.5克糖 4克温水 80克白面团中筋面粉 50克酵母 0.5克糖 1.5克温水 27克红曲粉 少量
做法步骤
1、把所有粉质材料都装在一个容器里，可可面团和白面团分开。逐次加入温水混合均匀后把面团揉透。
2、造型馒头多采用一次发酵法，所以面团一定要充分揉透。
3、可可面团分成40克左右一个，白色面团分成6-7克一个。把分好的可可面团逐个整成圆形用保鲜膜盖好。
4、取一个圆面团，稍稍压扁。
5、白色面团擀成椭圆，中间鼻子部分可以往外拉一点。
6、沾少许水粘在可可面团上。
7、可可面团擀薄片，切成长条，再如图切成三角形。两个角对粘做成耳朵形状。
8、取一小块可可面团再加些可可粉，做成颜色更深的面团，用作眼睛的造型。
9、鹿角搓成两头尖的条，再从中间对半切开。
10、装上耳朵，鹿角。鼻子我加了红曲粉，省事点也可以直接用造型眼睛的深色可可面团。
11、最后装上眼睛和嘴巴。
12、还可以装饰点蝴蝶结什么的。上蒸锅醒发，天气冷需要在蒸锅下面倒些热水帮助发酵。
13、发酵好后蒸制15分钟，过5分钟再揭盖。防止成品回缩。
小贴士
1.由于是一次发酵成型，所以第一次揉面就要充分揉透。 2.粘合的时候可以沾取少量的水，但不宜多，水多了反而粘不牢。 3.蒸完不要马上揭盖，会造成成品回缩。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。