生蚝怎么做不硬

圈圈笔记 77

世界上只有美食和美景不能辜负,尤其是生活在海边的人,为天天能吃到海鲜而感到自豪,当然有很多人会羡慕我们,其实不必羡慕,海鲜吃多了对身体也有一定坏处,其中一种常见的病就是甲状腺炎,当然生活在海边的朋友们不必为此感到惊慌,因为没有人天天吃海鲜。

现在终于到了海鲜肥美的时候,小编昨天就买了一大袋生蚝,在烟台叫海蛎子,也不知道是谁为它起名为生蚝,小时候没吃过这东西,甚是羡慕,总觉得生活是一种高大上的美食,后来才知道这美食也很接地气。

现在生活的市场价也不是很便宜,大约卖6块钱一斤,其实买生蚝的时候需要精挑细选,用生蚝的壳占重量的很大比例,如果挑不合适,壳重肉轻,岂不吃了大亏!所以在买生蚝的时候,一定要看肉质是否肥美,买生蚝时最好选择形状均匀对称的,如果形状略微发扁,或者奇形怪状的话,里面的肉肯定不多。

接下来进入今天的正题,小编要教给大家海边如何煮生蚝,生蚝最好别直接下锅煮,这样做煮出来的生蚝鲜嫩可口,生蚝的肉里面没有沙,只需将其外壳用刷子刷干净就可以下锅煮了。煮的过程中最好不要向里面加葱段,我看很多人都在煮生蚝的时候加葱段,这做法是极其不正确的,其实加上葱段就串味儿了,海鲜也就变得不新鲜,简直就是浪费食材。最正确的方法是直接用清水煮,如果肠胃不好,可以加两片姜片,最好不要加葱或蒜。

煮生蚝,首先需要把水烧开,然后再向其中下入生蚝,而不是先把生蚝丢在锅里,再向其中加水,这先后顺序一定要记牢。煮生蚝不要加太多水,一定要把握好量,大约5分钟左右能烧干水就可以,这样做出来的生蚝肉质鲜嫩,也不会使生蚝的鲜味丧失。需要蒸10分钟左右,由于生蚝的壳比较硬,如果生蚝开口就快煮熟了,不要蒸过火,否则肉质口感就不好了。

海边人吃海鲜都是用盆装的,弄上一桌生蚝,扇贝,花甲,再整几个小菜,一家人在一起吃,其乐融融。你喜欢吃生蚝吗?今天小编给大家分享的煮生蚝技巧就到这了,如果朋友们喜欢的话,可以跟大家一起分享,让更多的朋友受益哦!

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