食物,是具有记忆的,经典传承的美食,更是具有历史的刻度。
食物,是有情怀的,味蕾上的刺激,往往能触动心底的情怀。
食物,是有治愈力的,无论开心或者低落,食物总能恰如其分地温暖人心。
一座拥有众多美食的城市,是幸福的。
防城港,无疑就是这样一座让人吃上三天三夜都不过瘾的美食之城。
图源越遇
越南饮食,又称越南料理、越南菜
注重色、香、味,讲究阴阳调和
比其它菜系更多了一份清爽和精致
在中南半岛国家中最具特色与美味
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许多人认识越南菜
都是从一碗越南鸡肉粉开始的
清醇、甘甜的越南鸡肉粉
夏天吃了清爽,冬天吃了暖身
如再撒上越南特色肉扎
就成为一道超越快餐的开胃美食
图源越遇:搭配特色肉扎的越南鸡肉粉
与越南一衣带水的防城港
除了常见的越南鸡肉粉外
还有众多的越南美食店
不必去到越南,也能品尝到正宗越南料理
图源越遇:越式火锅
色彩鲜明、口味偏酸带辣
清爽精致,爽口开胃
即便是高汤,也丝毫不腻
你,心动了吗?
图源越遇:越式火锅
酸辣与清爽并重
与其它东南亚料理相比,越南菜口味显得更清爽顺口;与中餐相比越南菜多了抹异国口味;与西餐相比,越南菜更善于使用各种香料。
香料的使用是越南菜的重中之重,与印度香料最大的区别在于,越南的香料都是用新鲜的植物来做的。
香茅,是越南菜裡最常用到的一种调味的佐料,带有一股浓郁的花香。柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少;洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。
图源越遇:糯米包鸡
做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调,这样使得香味逼入肉质,咀嚼之间口舌生香。
越南居民喜食鸡肉,也极擅长香料与鸡肉的搭配,一道糯米包鸡,看似未放调料,实则已将各种香味逼入肉中,给人带来舌尖上的冲击。
越南特色檬、春卷等是特色菜,配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味,即便不蘸酱,同样带有舒适的口感。
图源越遇:香茅烤鸡
越南菜系的酸并不是来源于酸醋,而是用一种当地出产的酸子。酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核,带有酸味。
大部分酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等,煮出来的汤味道辣中有酸,酸中有鲜,既满足吃辣爱好者,又不上火油腻,当真奇特。
图源越遇
越南菜比不上川湘菜辣得那么狠,似乎是刚刚才品出点辣意来,那感觉又匆匆过去了,如若有若无的微风。
酸辣汤是其中的代表之作,以酸辣汤打底的火锅,是特色中的特色。天气冷的时候,一份越式汤底的火锅,连汤都会被喝得干干净净。
图源越遇:越式火锅
浓郁中带着清香
越南咖喱粉口味比较适中,不会有特别刺激的感觉,和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁,口感清澹,椰香味浓;印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味,而泰国的咖喱膏口感辣味很重。
图源越遇:咖喱牛腩
受历史文化影响,越南不少地方都留着法国文化的痕迹,部分越南菜的口味也因此受到影响,因而有法式越南菜的说法。
一份咖喱菜,配上法式面包棍,一边吃菜,一边面包蘸咖喱,便是此类吃法。
图源越遇:咖喱蟹
浓郁中带着一份辛辣,在辣种又混合着清香,令人越吃越上瘾,爱不释口。
这是越南菜系对混合香料的运用,新奇而美味,值得品鉴。
图源越遇
传统与创新的结合
烤鱼是深受喜爱的食品,罗非鱼、草鱼,是烤鱼家族的常客。但来自湄公河的烤鱼,却鲜有人品尝过。
其肉嫩、少刺,以越南手法腌制香料入味,再配上当今大热的炭烤,着实令人回味。
图源越遇:烤湄公河鱼
一份生蚝,用越南香料处理方式及独门手法调配出来,也让人沉迷。
图源越遇:刺身生蚝
众多常见食材,换一种香料,换一种手法,散发出来的口感,颜值,吸引力,与传统中餐相比毫不逊色。
追求美食的朋友,请一试。
图源越遇:羊肉清汤火锅
特色菜配好风景
一家带有特色的越南餐厅,它的装饰也一定是带着特色的。
满屏的绿植与木制装饰,给人淡雅清新的感觉,如同一秒从都市来到东南亚风情森林。
图源越遇
阳光透过窗户洒在桌面,窗台上的植被散发着清新,岁月静好,美食诱人,愉快的用餐体验从此开始。
图源越遇
来一份越式火锅,或一份特色法式越南菜,来一杯特色饮品,一个假日,一个晚上,就在美景美食中度过。
图源越遇:海鲜火锅
特色越南餐厅指南
防城港与越南一江之隔
市区内有着众多具有特色的越南餐厅
冬游防城港,无需去到越南
即可品尝美味
趁着假日,行动吧!
防城港的美食在等你哟~
越遇
地址:防城港市港口区紫荆小区e36栋越秀街29号
联系电话:0770-2883088
印象芽庄
地址:东兴市新华路398号丰臣影城一楼
联系电话:0770-7687899
大旺越
地址:东兴市东盟大道
联系电话:0770-7665568
华姐鸡粉
地址:东兴市焦裕禄66号
联系电话:13977027556
秀英西贡美食
地址:东兴市贵州路一巷20号
联系电话:18577023423
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