今日立冬北方吃饺子，你家的饺子皮是买的还是手擀的？

相信很多朋友为了快速都喜欢去超市买现成的饺子皮，毕竟一两块钱就能买上大概四五十张左右，既节省了时间又实惠便宜。虽然买的饺子皮挺香，但是我还是喜欢吃自己手擀的，也是算好了时间，立冬这天正是周六，可以有大把的时间和面擀皮包饺子。

平时一张一张擀饺子皮太慢了又觉得累得慌，毕竟只有我一个人忙活，老公除了空余时间帮我带孩子或者独自打游戏，这些做饭一类的活还是得靠着我来。

今天就把我平时快速做饺子皮的技巧分享给大家，做得快的一分钟能直接出60个饺子皮，而且个个薄厚均匀一致，形状大小都一样，是够一家人吃的量了。

快速做饺子皮

【食材：】普通面粉300克、食盐2克、凉水150克

【制作：】

1、面粉里加上食盐可以增加面粉的筋性，用一半配比的凉水来和面，搅拌成面絮状之后，简单揉成团，饧面10分钟。

2、第一次饧面结束之后再反复的把面团揉匀揉光滑，再密封饧上半个小时。

3、饧面结束之后直接取出来面团，注意撒干粉防粘。饧好的面不要再揉了直接按扁擀成圆形的饼皮，薄厚度自己掌握。

4、擀好之后找一个合适大小的圆形的瓶盖，直接压出形状，这就是饺子皮了。

5、剩下的边角料可以重新揉匀饧上10分钟，再按照这个步骤继续做饺子皮，或者用传统的下面剂擀皮的方式做饺子皮都行。

二哈有话说：

❤ 食盐可以增加面粉的筋性

❤ 面团的含水量很水，第一次饧面很重要。面团稍微松弛一点再揉会更容易能揉光滑。

❤ 第二次饧面之前一定要把面团揉的特别光滑匀称，这样做出来的饺子皮才会劲道好吃又光滑好看。

❤ 擀饼皮的时候要注意边撒干粉边擀，防止面片太薄黏连在一块。