五仁月饼为什么难吃

五仁月饼为啥多数人都说难吃？食品厂员工说出4点，你还会买吗？

还有二十几天就是中秋节了，又到了吃月饼的日子了，各大超市已经提前摆上了各式各样的月饼，甜品店也推出了各式各样的手工月饼，供人们选购。

月饼发展至今，馅料是非常丰富的，有传统的豆沙馅、五仁馅，还有新式的莲蓉馅、蛋黄馅，亦有很多奇葩口味，比如冷锅串串月饼、油泼辣子月饼、螺蛳粉月饼等等，每年都有新款，让人大开眼界呀。

虽然每年的奇葩月饼，人们对它们的评价都褒贬不一，但对一种口味的月饼都是差评，几乎都是说难吃的，那就是五仁月饼。

问问身边的朋友，什么馅儿的月饼最难吃？得到的答案惊人地统一，都说五仁月饼，为什么？

很多人都说，五仁月饼的味道怪怪的，而且总能吃出一些没见过的东西。呵呵，其实我小时候也喜欢过五仁月饼，但长大后就再也没吃过了。

为啥人们都不爱吃五仁月饼呢？今天我就和大家唠一唠。

天天说五仁月饼，大家知道是哪五仁吗？

其实就是核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁，这5种果仁都很好吃，并且营养丰富，但为啥混合在一起这么难吃呢？

主要是因为五仁月饼变了，变得不正宗了。

1、馅料配方变了

二三十年前，五仁月饼都是国营老食品厂生产的，都是按照传统配方来做的，只有5种果仁和青红丝，但如今全国各地的五仁月饼，基本上都是广式五仁，配方和传统的完全不一样，加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘饼、葡萄干等，味道不一样了。

其实，人们最讨厌的就是五仁月饼中的青红丝，而广式五仁去掉了青红丝，却又加入了那么多的配料，味道就更怪了。

另外还有些小作坊，其中五仁的用量很少，馅料的主要成分都是面粉，而且用的油也不好。

2、加入了很多添加剂

添加剂有增香、防腐、改善口感的作用，吃过五仁月饼的朋友应该知道，它的口感用一个词形容就是硬，其实都是添加剂造成的。

如今的五仁月饼，硬得像块砖一样，咬下去还粘牙，让人不觉作呕。优质的五仁月饼要求软硬适中，不渗油，光泽油润，有果仁香味，大多数都是不合格的。

3、质量良莠不齐

全国有很多生产月饼的食品厂，对五仁月饼的理解也不同，有些坚持传统，传统即正宗；有些追求创新，迎合大众的口味。

所以目前五仁月饼的味道是完全不一样的，让人们对五仁月饼捉摸不透，到底哪个才是正宗？不像红豆沙馅，吃了几十年一直都是一个味儿。

4、重视包装不重视口味

过去的月饼，都是一张薄油纸包着的，简单朴素，把成本都花在了月饼上。但如今商家的心思全在包装上，把包装搞得高大上，但月饼吃起来就很难吃了。

而且现在的月饼都是工业化生产的，而过去都是老师傅用模具一个个压出来的，纯手工的，口感自然是千差万别了。

虽然五仁月饼被吐槽难吃，但每年都还在生产，为什么？这是对传统的延续，如果五仁月饼消失了，也是中华饮食文化的一大损失呀。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。