进入三月，这6种菜中鲜一定要记得尝尝，鲜嫩可口，营养美味。今天是3月1号，农历的二月初十，星期三。进入三月份，有很多的应季蔬菜，比如蒜苔，莴笋，荷兰豆，豌豆，春笋等都是三月份的时令蔬菜。今天，应季蔬菜最适合当季节食用，口感脆嫩鲜甜，可口营养又美味，用来炒菜吃对身体有很多的好处。今天来分享六种三月份的菜中鲜，适合大多数朋友食用。
莴笋
莴笋是三月份开始出来的一种绿叶蔬菜。莴笋的叶子可以用来炒菜，吃莴笋的嫩茎也可以用来炒菜。所以莴笋全身都是宝。很多人喜欢用莴笋的嫩茎炒菜吃，莴笋的叶子营养也非常不错，用来炒菜吃也很好吃。春天经常吃一些莴笋，有补充维生素，润肠通便的好处。三月份的莴笋最是鲜嫩可口，一定要记得尝尝哦。
推荐做法
莴笋炒肉
食材：莴笋一根，猪肉半斤，小米辣少量，生姜少量，大蒜少量。
做法：
①、将猪肉洗净，切成薄片，小米辣洗净，切成小段，生姜洗净，切成薄片，大蒜去皮，切成小段。
②、将莴笋削去外皮清洗干净，然后切成菱形的薄片装入盘中备用。
③、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，炒出油脂，加入生姜，小米辣，大蒜炒香，然后加入莴笋片，翻炒均匀，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。
荷兰豆
荷兰豆是三月份上市的一种绿色食材。荷兰豆在种植过程中不需要打农药，也可以不需要施化肥，所以是一种非常好的蔬菜。荷兰豆最适合用来炒肉吃，口感脆嫩微甜，是很多女人孩子都喜欢食用的一种蔬菜。荷兰豆的营养价值非常高，含有丰富的维生素，钙，铁等。三月份的荷兰豆最是鲜嫩可口，一定要记得买些来炒菜吃，经常吃对身体有很多好处。
推荐做法
荷兰豆炒腊肉
食材：荷兰豆半斤，腊肉200克，生姜少量。
做法：
①、将腊肉洗净，切成薄片，生姜洗净，切成薄片，荷兰豆洗净，去头去尾备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入腊肉，炒出油脂，加入生姜，荷兰豆翻炒均匀，加入生抽，翻炒入味装盘即可。
蒜苔
蒜苔是三月份陆续上市的一种绿色蔬菜。蒜苔就是蒜苗里面长出的嫩苔，颜色是青绿色。蒜苔是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。蒜苔的营养价值非常高，含有丰富的维生素，大蒜素，经常吃有杀菌消炎的好处。蒜苔的口感脆嫩微甜，用来炒菜吃，炒肉吃都非常好吃。进入三月以后就可以有蒜苔吃了。
推荐做法
蒜苔炒肉
食材：蒜苔半斤，猪肉半斤，红椒少量，生姜少量。
做法：
①、将猪肉洗净，切成小丁，生姜洗净，切成小丁，红椒洗净，切成小丁，蒜苔洗净，切成小段。
②、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，炒出油脂，加入生姜，红椒，蒜苔炒至断生，然后加入食盐，生抽，炒至入味装盘即可。
韭菜苔
韭菜苔就是韭菜里面长出的嫩苔，韭菜苔相比于韭菜口感更加脆嫩微甜。进入三月份以后，韭菜会慢慢的长出嫩苔出来。韭菜苔比韭菜更加好吃，我个人也喜欢吃韭菜苔。菜菜用来炒肉，吃炒蛋吃都非常的鲜美。
推荐做法
韭菜苔炒鸡蛋
食材：韭菜苔半斤，鸡蛋两个，小米辣少量。
做法：
①、韭菜苔洗净切成小段，小米辣切成薄薄片，往碗里面打入鸡蛋液，用筷子搅散搅拌均匀备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入鸡蛋液，翻炒成絮状装盘杯。
③、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入韭菜苔炒至断生，加入小米辣鸡蛋液碎翻炒均匀，然后加入食盐生抽，翻炒入味装盘即。
香椿
进入三月份以后，很多地方的香椿树都会陆续生发出香椿芽了。香椿芽是很多人爱吃的野菜之一，价格也比较贵。香椿芽气味香浓，颜色是紫红色和深绿色两种。每年到三月份左右，就会有很多人去采摘些香椿芽，用来炒菜吃。三月份到来，香椿芽会在超市，菜场都会有卖。过了三月份，四月份以后香椿芽就老了。香椿芽适量的食用一些还是对身体有好处。
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香椿鸡蛋饼
食材：乡村一把，鸡蛋三个。
做法：
①、将香椿芽清水洗净，往碗里面倒入三个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，搅散备用。
②、起锅倒入适量的清水煮开煮开，加入食盐，香椿芽抄水，一分钟左右捞出来切成碎末倒入鸡蛋液里面，然后加入食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
③、平底锅里面倒入石油油热，下入香椿芽鸡蛋液，煎至两面金黄后装盘即可。
小笋
进入三月份以后，小笋也就陆续长出来了。这种小笋是一种非常好吃的笋，因为小笋比那个大笋的味道更加脆嫩可口，我个人比较喜欢吃这个小笋。进入三月份后，可以买一些小笋回来，用来炒肉吃或者晒干之后用来炖肉吃都很不错。
推荐做法
小笋炒肉
食材：小笋半斤，猪肉半斤，生姜少量、冰糖少量。
做法：
①、发小笋洗净，放入沸水里面抄水个两三分钟，捞出来放凉，切成菱形小段备用，。
②、猪肉洗净切成小块，生姜洗净切成薄片备用。
③、起锅倒入食用油，油热下入冰糖，炒出糖色，再下入猪肉翻上色，加入适量的盐水加火煮开，然后转小火炖煮20分钟。
④、往猪肉里面加入小笋段，生姜，食盐，生抽，煮开，再转小火炖煮15分钟入味即可。
总结
进入三月，这6种菜中鲜一定要记得尝尝，鲜嫩可口，营养美味。进入三月份以上的这六种菜中鲜一定要记得尝尝哦，否则过了三月就长老。这六种菜中鲜，分别是，莴笋，蒜苔，韭菜苔，荷兰豆，香椿，小笋，用来炒菜吃炒肉丝都非常的鲜美。我是@湖北人燕子，觉得不错的朋友，欢迎你们留言评论或者关注我，谢谢！
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