芹菜富含胡萝卜素、维生素B、蛋白质、碳水化合物等多种营养物质，它外观翠绿鲜嫩，吃起来口感十分清爽，经常吃芹菜（尤其是芹菜叶），不仅具有祛热解毒、润肺止咳的作用，而且对于预防高血压和动脉硬化也有一定的效果。

芹菜在菜市场上很普遍，老百姓爱吃，菜农自然就爱种。但不知道大家有没有发现，自己种出来或买回来的芹菜经常有芹秆空心的现象，而且这种空心的芹菜吃起来口感也比较差。

那么，大家知道芹菜为什么会空心吗？芹菜空心和哪些原因有关？此外，要想避免芹菜空心，我们在芹菜种植过程中又该采取哪些管理来防治呢？

今天，农技小背篓就和大家说一下有关芹菜空心防治的相关知识，以供大家学习和参考。

一、芹菜为什么会发生空心现象？

严格意义上来说，芹菜空心在本质上是苗株组织的一种老化和木栓化现象，大多发生在芹菜生育期的中后期。发生空心的芹菜在外观上很难判断，但掰断芹秆后会发现里面有大小不一的空洞，而且空心的地方都表现为组织白絮状木栓化。

芹菜空心一般先发生在苗株的叶柄基部，而且外叶发生率比内叶发生率要高，叶基到第一节部位发生早，空心部位会从叶柄基部不断的向中上部扩展，造成芹菜茎秆内的组织空隙变大、木栓老化，最终导致芹菜发生秸秆中空、内部空洞的现象。

空心芹菜的发生，一方面与品种特性有关（使用空心芹品种或者实心芹品种发生退化），另一方面与芹菜生长过程中所处的土、肥、水、光、温以及营养供应、病虫害、采收时间密切相关，以上任何一个环节出现了问题，都会导致芹菜发生空心现象。从田间调查来看，芹菜生长旺盛时高温干旱和硼素不足是诱发芹菜空心最普遍的两大因素。

下面我们先一起了解一下造成芹菜空心的原因，再共同学习预防芹菜空心的方法。

二、造成芹菜空心的主要原因有哪些？

1、土壤原因

土壤是各类作物赖以生存生长的根本。因为芹菜属于浅根系作物，而且根系不发达，对水肥的吸收能力比较差，生长发育需要较好的土壤环境。

它既不太适合重茬种植，也不适合在土壤黏性过重、砂性过大、盐碱性强的地块上种植。在其他管理正常的情况下，在长期重茬地以及土壤过黏、过盐碱、过沙等地块上种植的芹菜，更容易发生空心问题。

2、光照原因

芹菜生长对光照的长度和强度有较大的需求。如果生育内光照不足，会大幅降低叶片制造有机营养的光合作用能力，也会降低根系在土壤中的吸收能力，进而导致芹菜因为水肥营养匮乏而发生茎秆空心现象。

3、温度原因

芹菜喜凉，既怕高温，也怕低温寒冻，当芹菜生长期处于15度以下或25度以上的温度环境中，正常生长发育就会收到抑制，根系吸收水肥、养分转化运输以及光合作用都会深受影响，也容易容易过早的抽薹，而芹菜过早抽薹又会导致空心。此外，如果芹菜生育期发生低温冻害（尤其是冬季芹菜大棚），会冻裂叶柄内的细胞壁，进而大幅增加芹菜空心的发生率。同时，昼夜温差过小会增强芹菜的呼吸作用，导致芹菜体内养分过量，也是导致芹菜发生空心的温度原因之一。

4、水分原因

上面已经说过，芹菜属于浅根、根系不发达的蔬菜类型，但它生育期期有需要稳定均衡的水分供应，尤其在生长中后期更需要提供充足水分。

如果芹菜生育期内土壤忽干忽湿、土壤过旱缺水严重，尤其是中后期生理缺水，不仅会抑制根系的养分吸收作用和苗株的正常生长发育，而且缺水还会造成芹菜体内的养分无法正常传导输送到各个部位，同时造成叶柄处的后细胞壁组织不断木栓老化或薄细胞壁组织破裂的现象，进而导致芹菜出现空心。

5、养分原因

从氮磷钾三大元素来说，氮肥能够促进芹菜生长旺盛、增加叶片的数量、伸长叶柄的长度，磷钾肥不仅能够促进芹菜茎秆健壮、根系发达，而且对叶柄肥壮、叶片充实分化、养分转化运输等具有不可替代性作用。如果氮磷钾使用不足（尤其是生育期内缺磷），会造成芹菜生长受抑、个头矮小、苗株瘦弱、营养不足、叶片分化不良等问题，更容易导致芹菜出现叶柄中空、空秆空心的现象。

除了氮磷钾以外，芹菜对硼比较敏感，如果芹菜生育期内缺硼，不仅会造成芹菜心叶变褐焦糊、叶柄变厚变脆或扭曲龟裂，也会导致芹菜的叶柄和茎秆呈纵向开裂，进而诱发严重的空心现象。

6、采收原因

除了以上五大因素外，芹菜成熟后采收过晚也是诱发空心问题的一个方面。在芹菜成熟后如果没能及时采收，芹菜的根系吸收能力、叶片光合作用能力都会一直的弱化降低，容易导致芹菜发生营养不良问题；此外，茎秆、叶柄等部位也会出现纤维不断增多、细胞组织不断变厚老化、细胞壁破裂的现象，从而造成芹菜出现空心。

7、激素原因

在芹菜收货前喷施适量的赤霉素能够起到增产提质的作用，但是如果赤霉素喷施的浓度过大、用量过多，或者赤霉素使用与水肥管理不协调，也会导致芹菜空心。

二、空心芹菜的防治方法

1、优选高品质的种子

对于农作物来说，因为不同的种子具有不同的特性，所以要想解决芹菜空心问题，优选种子是第一步。相对来说，空心品种芹菜叶柄髓腔大、腹沟宽浅且春季易抽薹，空心问题比较重，适合在夏季种植使用；而实心品种芹菜由于叶柄髓腔小、腹沟窄深且春季不易抽薹，空心问题比较少，适合在春季种植使用。

因此，在选购芹菜种子时，一方面要选择诸如玻璃脆芹、津南实芹、四季西芹、青苗实心芹、白苗芹菜、春丰芹菜、四季西芹等实心品种，另一方面要选择籽粒饱满、纯净度高、发芽势高、发芽势强、长势旺盛以及在温光环境适应性好、抗病抗逆能力强的高产性品种；此外，在购买种子时一定要到正规种子店、选购知名大厂的种子，这样的种子质量可靠、品质稳定性好。

另外，种植芹菜不要使用品种退化的陈旧老种。

2、注意培育健壮苗

在芹菜播种前，最好先把种子放在15-20度左右的环境中进行低温催芽，等到65％以上的种子露白后再进行播种；种子撒播后要覆盖1层0.5公分左右后的细薄土，然后在出苗前要注意苗床保湿保温和遮阳庇荫；在齐苗后或移栽定植前5-7天时，选择下午或阴天时去掉遮阳物进行炼苗，也可以在缓苗后适度蹲苗（春种芹菜不可蹲苗）。

通过以上措施，不仅可以大幅提高芹菜播种后的发芽率、出苗速度，也可以确保芹菜出苗齐壮，同时还能促使芹苗根系发达、幼苗健壮、抗病抗逆性强，可以降低中后期的空心发生率。

3、土壤选择要合理

芹菜最适合土壤酸碱度环境是PH值6.0-7.6之间，所以在种植芹菜时应当选择中性或微酸性的土壤。

同时，在选择芹菜种植地时，应当选择土层深厚肥沃、土壤疏松通透性好、有机质腐殖质含量高、保肥保水保墒能力强且浇水方便、排水优良的阴凉地，土质以透气透水性较好的轻沙性或轻黏性或中性土壤为佳，但一定不可在土壤黏性过重或者风沙性过强的地块上种植，否则会大幅增加芹菜空心的可能性。

3、调控好生长温度和光照

芹菜喜凉但不耐冻，也不耐高温，所以要注意生长期的温度。

一般来说，芹菜最适合在15-23度的温度环境中生长，当温度低于5度以下就容易发生冻害，当温度低于15度以下就容易出现生长迟缓，当温度高于25度就容易出现生长不良。所以在芹菜生长期内，可以把白天最高温度掌握在18-20度左右，夜间温度掌握在10-12度左右，并保持8-10度左右的昼夜温差，当温度低于5-10度以下要注意保温、预防过早抽薹，当温度高于25度以上要注意及时通风降温排湿。

除此之外，如果芹菜生长期内遇到持续阴雨天气，会出现光照不足的情况，此时应当通过在棚内悬挂补光灯或者悬挂反光膜等进行补光，以此通过增加光照来提高叶片的光合作用，促使芹菜制造和积累更多的有机养分。

4、养分供应要充足合理

种植芹菜一定要施足底肥、分次追肥，底肥以有机肥为主、化肥为辅，整个生育期追肥应当以氮肥为主、磷钾肥为辅，而且前期要注意施足磷肥，缺硼地块要注意补硼。

芹菜底肥，可以按照每亩2500-3500公斤腐熟有机肥或农家粪肥+35公斤过磷酸钙+20公斤硫酸钾的用量施用，缺硼地块可以每亩再配施1公斤左右的硼砂；芹菜生长期追肥可以在缓苗或蹲苗后进行，应当以速效氮肥为主、适量喷施磷钾肥，可以每隔15-20天追肥1次，每次追肥量掌握在20公斤左右，一般追施2-3次即可。

对于生长期内有缺硼现象的芹菜种植地，要在底肥土施硼肥的基础上，在芹菜生育期内在按照0.2-0.3％硼砂溶液（硼砂先用45度左右的温水溶解）的浓度连续喷施2-3次，每隔7天左右喷施1次，便可满足芹菜对硼营养的需求。

5、保持合理性的水分湿度

芹菜根系浅，主要分布在表土下10公分的土层中，它既不耐旱，也不耐涝，但又喜欢在生长在湿润的土壤环境中，因此，种植芹菜要经常浇水来保持湿润的田间土壤环境，尤其在生长旺盛期到采收15天前，更应当始终保证水分供应充足，把土壤湿度保持在60-80％左右。

在芹菜浇水管理上，要根据天气与土壤的干湿情况灵活浇水，浇水不可大水漫灌，应当采用小水勤浇、早晚浇水的方法，如果天气高温干旱，应当适当增加浇小水的次数，或者喷施800倍的新高脂膜减少叶片水分的流失挥发，以防芹菜发生生理性缺水，如果雨季降水较多，还应当在雨后及时做好田间排水排湿管理，以防积水积涝而造成根系窒息或诱发病虫害。

此外，在芹菜生育期时浇水还要注意，在心叶长出前浇水要见干见湿，心叶长出来后应当湿度控水，等到心叶快速生长时再保持土壤始终湿润。

6、加强病虫害防治

芹菜容易遭受斑枯病、叶斑病、蚜虫、白粉虱等病虫害的影响，如果防治不及时容易导致芹菜光合作用不良、养分供应不足而发生空心，应当在病发早期时尽早用药防治。

在防治斑枯病、叶斑病时，可以选用50％多菌灵、70％甲基托布津、75％百菌清、64％杀毒矾、50％甲基硫菌灵、70％代森锰锌等药物喷施防治，每隔7-10天喷施1次。

在防治蚜虫、白粉虱时，可以选用20％病毒A、50％抗蚜威、25％灭螨猛、10％扑虱灵等药物进行喷施，每隔7-10天喷施1次，也可以使用灭蚜净、灭蚜宁等烟熏剂进行熏棚，此外，在防治蚜虫时，也可以利用蚜虫趋嫩趋甜趋黄的特性，在田间通过增施防虫网、悬挂黄色黏油板或者糖醋溶液的方法进行辅助性诱杀。

7、采收要及时

芹菜在进入到生长中后期后，不论是在根系的吸收作用上，还是在叶片的光合作用能力上，或者是在新陈代谢活性上，都会逐步的下降和减弱。如果成熟后不能及时采收，芹菜会继续生长，但养分供给会跟不上，植株体内的的纤维组织会不断的木栓老化，时间长了就会造成芹菜空心。

所以，在芹菜成熟后要及时采收，正常来说，当芹菜叶柄长到大约有40-50公分长时，或者在定植后50-80天左右时（具体采收时间要根据品种和播种期而定），就应当及时采收，采收过晚容易诱发芹菜空心。

8、植物生长剂使用要合理

在芹菜种植管理上，虽然说在芹菜采收前喷施赤霉素能够起到健壮植株、促进叶柄伸长、增加产量的效果，但是一定要在配合水肥管理的基础上，进行适时适量的喷施，喷施过早或过晚，或者喷施过勤或过量，都容易诱发芹菜生长受阻而空心。

正常来说，芹菜喷施赤霉素的最佳时机是在采收前15-20天内或者株高长到20-25公分左右时，最佳喷施浓度是10-15毫升/升。

另外，在喷施赤霉素时，一方面要保证田间湿润或者喷药后积水后及时追肥浇水，另一方面可以结合尿素水、磷酸二氢钾、硼砂溶液等叶面肥一起使用。

以上就是今天和大家分享的芹菜空心防治的有关知识，大家都学会了吗？

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