以下是制作 蛋奶早餐饼 的详细方法，口感松软香甜，营养丰富，适合早餐或点心：
蛋奶早餐饼
食材（2人份）：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100ml
- 普通面粉 80g
- 白糖 15g（可根据口味增减）
- 盐 1小撮
- 黄油/植物油 10g（可选，增加香味）
- 泡打粉 2g（可选，让饼更蓬松）
步骤：
- 调面糊
- 鸡蛋 + 白糖 + 盐 放入碗中，搅打至微微发泡。
- 加入牛奶和融化的黄油（或植物油），搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒（面糊呈酸奶状，可流动但不太稀）。
- 静置面糊
- 盖保鲜膜静置10分钟，让面粉充分吸收水分，口感更细腻。
- 煎饼
- 平底锅小火预热，刷薄油（不粘锅可不刷）。
- 舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成圆形（约直径10cm）。
- 小火慢煎至表面出现气泡、边缘凝固（约1-2分钟），翻面再煎1分钟至金黄。
- 出锅
- 叠放装盘，可淋蜂蜜/枫糖浆，搭配水果、酸奶或坚果。
小贴士：
✅ 口感调整：
- 喜欢蓬松：加泡打粉或打发蛋清（分蛋法）。
- 喜欢奶香：用奶粉代替部分面粉（10g奶粉+70g面粉）。
✅ 变化口味：
- 咸香版：去掉糖，加葱花、火腿丁、黑胡椒。
- 甜味升级：加香蕉泥/蓝莓到面糊中。
✅ 保存：煎好的饼冷藏可放2天，吃前复热即可。
简单又营养，试试看吧！😊
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