四蔬花卷制作方法，造型美观，口感丰富

以下是四蔬花卷的制作方法，融合了四种蔬菜的天然色彩和营养，造型美观，口感丰富，适合家庭制作：

材料准备

面团部分：

• 中筋面粉 300g
• 温水 160ml（约35℃）
• 酵母 3g
• 白糖 5g（助发酵）
• 盐 2g
• 植物油 5ml（可选，增加柔软度）

四蔬泥部分（任选四种颜色蔬菜）：

1. 胡萝卜泥：胡萝卜50g（蒸熟压泥）
2. 菠菜泥：菠菜叶30g（焯水挤干，打泥）
3. 紫薯泥：紫薯50g（蒸熟压泥）
4. 南瓜泥：南瓜50g（蒸熟压泥）
   （每种蔬菜泥需分别与部分面团混合，用量根据面团分割比例调整）

制作步骤

1. 和面与发酵

• 酵母用温水化开，静置5分钟激活。
• 面粉中加入糖、盐混合，倒入酵母水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，温度28℃左右）。

2. 准备四色面团

• 发酵好的面团分成4等份，分别加入四种蔬菜泥（少量多次），揉匀成彩色面团（若太湿可补少量面粉）。
• 每种颜色面团擀成长方形薄片（约2mm厚），表面刷一层薄油防粘。

3. 叠层与造型

• 将四色面片依次叠放（建议按颜色深浅排列），每层之间轻压贴合。
• 从长边卷起成圆柱形，切成3cm宽的剂子。
• 花卷整形：
  • 螺旋法：剂子竖放，用筷子中间压一下，两端拉长卷成螺旋状。
  • 双色法：将两种颜色面团搓条缠绕后盘卷。

4. 二次发酵

• 花卷放入蒸锅（留间隙），盖盖发酵15-20分钟至1.5倍大。

5. 蒸制

• 冷水上锅，水开后中火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。

小贴士

1. 蔬菜处理：菠菜需焯水去草酸，其他蔬菜蒸软后压泥需细腻无颗粒。
2. 色彩搭配：可用甜菜根（红色）、蝶豆花粉（蓝色）等增加更多颜色。
3. 保存：冷冻保存可存放2周，复蒸即可食用。

这样制作的四蔬花卷不仅色彩缤纷，还能让孩子爱上吃蔬菜，健康又美味！ 🌈