以下是黄瓜馒头的制作方法，结合了黄瓜的清香和馒头的松软，成品颜色清新，适合夏季食用。分为传统版（黄瓜汁和面）和简易版（黄瓜泥和面）两种做法，供你选择：
一、传统版（黄瓜汁和面）
材料：
- 中筋面粉：300g
- 黄瓜：1根（约200g，榨汁用）
- 酵母：3g
- 白糖：10g（可选，促进发酵）
- 食用油：5g（可选，增加光泽）
步骤：
- 榨黄瓜汁：
- 黄瓜洗净切块，加少量水榨汁，过滤出约150ml黄瓜汁（若不够可加水补足）。
- 将黄瓜汁微微加热至约35℃（不烫手），加入酵母和白糖搅拌溶解。
- 和面：
- 面粉中加入黄瓜酵母水，搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，夏季可缩短）。
- 整形：
- 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，搓成圆形或刀切馒头形状。
- 放入蒸屉二次醒发15分钟（体积明显变大）。
- 蒸制：
- 冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，防止回缩。
二、简易版（黄瓜泥和面）
材料：
- 中筋面粉：300g
- 黄瓜：1根（去皮后约150g）
- 酵母：3g
- 白糖：5g
步骤：
- 黄瓜处理：
- 黄瓜去皮切块，直接打成细腻的泥（无需加水）。
- 和面：
- 黄瓜泥中加入酵母和白糖搅匀，倒入面粉揉成团，后续步骤与传统版相同。
小贴士：
- 颜色保鲜：蒸好后若颜色变暗，可能是黄瓜氧化或蒸太久，可加少许小苏打（0.5g）保持翠绿，但会影响发酵，需谨慎。
- 口感调整：喜欢甜味可增加糖量，或加入奶粉（10g）增添奶香。
- 发酵判断：手指戳面团缓慢回弹即发酵完成，若塌陷则发酵过度。
这样做出的黄瓜馒头带有淡淡清香，松软可口，适合搭配小菜或直接食用。试试看吧！ 🌿
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