杏鲍菇三丝制作方法，推荐搭配米饭或作为便当菜

杏鲍菇三丝是一道清爽可口的家常菜，主料为杏鲍菇，搭配其他蔬菜丝，口感鲜嫩，做法简单。以下是经典的做法：

食材准备（2人份）：

• 主料：
  • 杏鲍菇 2根（约200克）
  • 胡萝卜 半根
  • 青椒 1个（或红椒增色）
• 辅料：
  • 大蒜 2瓣（切末）
  • 小葱 1根（切段）
• 调料：
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 少许
  • 白糖 少许（提鲜）
  • 香油 几滴（可选）
  • 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理食材：
   • 杏鲍菇洗净，先切片再切成细丝（或用刨丝器刨丝）；
   • 胡萝卜、青椒切丝备用（粗细与杏鲍菇一致）。
2. 焯水（可选）：
   • 水烧开后放入杏鲍菇丝，焯水30秒捞出沥干（去除土腥味，也可直接炒）。
3. 炒制：
   • 热锅冷油，爆香蒜末和葱段；
   • 先下胡萝卜丝翻炒1分钟至变软；
   • 加入杏鲍菇丝，中火翻炒2分钟至变软出水；
   • 放入青椒丝，快速翻炒均匀。
4. 调味：
   • 加生抽、蚝油、盐、白糖调味，大火翻炒1分钟；
   • 淋少许香油增香，出锅装盘。

小贴士：

1. 口感升级：喜欢脆爽口感可缩短炒制时间，喜欢软嫩可多炒一会儿。
2. 变化搭配：可加入木耳丝、豆芽或肉丝丰富口感。
3. 减脂版：少油清炒，不加糖，适合低卡饮食。

这道菜色彩丰富，营养均衡，适合配米饭或作为便当菜。试试看吧！ 🍽️