可乐鸡翅是一道简单又美味的家常菜，甜咸适中，深受大人和孩子喜爱。以下是详细的做法：
材料准备（2-3人份）
- 鸡中翅 8-10个
- 可乐 1罐（330ml，普通可乐即可，无糖可乐会影响口感）
- 生姜 3片、葱段 少许（去腥用）
- 生抽 1勺（约15ml）
- 老抽 ½勺（约7ml，上色用）
- 料酒 1勺（焯水用）
- 盐 少许（可选，根据口味调整）
- 白芝麻/葱花（装饰用，可选）
制作步骤
- 处理鸡翅
- 鸡翅洗净，两面划刀（或用牙签扎孔），方便入味。
- 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出沥干备用（去除血沫和腥味）。
- 煎至金黄
- 平底锅倒少许油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄（约3分钟/面），煎好后盛出备用。
- 炖煮入味
- 锅中留底油，爆香姜片、葱段，放入煎好的鸡翅翻炒。
- 加生抽、老抽翻炒上色，倒入可乐（没过鸡翅即可）。
- 大火煮开后转中小火焖煮15分钟，中途翻面使入味均匀。
- 收汁装盘
- 开盖转大火收汁，不断翻动鸡翅防止糊锅，汤汁变浓稠后关火（喜欢甜口的可留少许汤汁）。
- 撒芝麻或葱花点缀，完成！
关键技巧
- 去腥：焯水时加料酒和姜片，煎之前确保鸡翅沥干水分，避免油溅。
- 火候：收汁时需紧盯，可乐含糖易焦糊。
- 口味调整：偏甜口用普通可乐；咸口可加少许盐或蚝油；加八角/香叶风味更浓（可选）。
搭配建议：配米饭或面条，解腻可搭凉拌黄瓜。
试试看吧，厨房小白也能轻松搞定！ 😊
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