素炒油面筋是一道简单美味的家常菜，口感Q弹，搭配蔬菜营养丰富。以下是详细的做法：
食材准备（2人份）：
- 主料：油面筋 15-20个（根据大小调整）
- 配菜：青椒1个、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵（提前泡发）、香菇3-4朵（可选）
- 调料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、香油少许、清水半碗
- 辅料：蒜2瓣（切片）、姜末少许
制作步骤：
- 处理食材：
- 油面筋用筷子戳一个小孔（避免炒时吸油溅油），或用温水泡软后挤干水分（更易入味）。
- 青椒、胡萝卜切菱形片，黑木耳撕小朵，香菇切片备用。
- 调酱汁：
- 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、半碗清水，搅拌均匀。
- 炒制：
- 热锅冷油，中小火爆香蒜片和姜末。
- 先下胡萝卜片、香菇翻炒1分钟至变软，再放入青椒、黑木耳翻炒均匀。
- 加入油面筋，倒入调好的酱汁，轻轻翻动让面筋吸收汤汁。
- 转小火焖2-3分钟，待面筋变软、汤汁收浓后，淋少许香油提香即可。
小贴士：
- 油面筋处理：若喜欢更软糯口感，可提前将油面筋对半切开，用热水泡5分钟再挤干。
- 防溅油：油面筋下锅前确保表面无水分，或用小火慢炒。
- 配菜替换：可加白菜、荷兰豆或竹笋增加清爽口感。
- 辣味版：喜欢辣味可加干辣椒或小米辣同炒。
这道菜酱香浓郁，油面筋吸饱汤汁后非常下饭，适合搭配米饭或作为素食主菜！
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。