萝卜鲜贝汤制作方法，适合减脂期或感冒时暖身食用

萝卜鲜贝汤是一道清爽鲜美的汤品，白萝卜的清甜与鲜贝的鲜味完美融合，适合秋冬滋补或日常养生。以下是详细制作方法：

材料准备（2-3人份）

• 主料
  • 白萝卜：300克（去皮切块）
  • 鲜贝（带子）：150克（新鲜或冷冻解冻）
  • 干贝（瑶柱）：5-6粒（可选，增鲜用）
• 辅料
  • 姜片：3片
  • 葱：1根（切段）
  • 枸杞：10粒（提前浸泡）
• 调料
  • 盐：适量
  • 白胡椒粉：少许
  • 料酒：1小勺
  • 清水或高汤：800毫升

制作步骤

1. 处理食材
   • 白萝卜去皮切滚刀块（易熟且入味）。
   • 鲜贝洗净，用厨房纸吸干水分，加少许料酒和姜片腌制10分钟去腥。
   • 干贝提前用温水浸泡20分钟，撕成细丝（泡的水留用）。
2. 焯水去腥（可选）
   • 鲜贝冷水下锅，加料酒和姜片，水沸后捞出冲洗（冷冻鲜贝建议焯水）。
3. 炖煮汤底
   • 锅中加清水或高汤，放入萝卜块、干贝丝及泡干贝的水，大火煮沸后转中小火炖15分钟，至萝卜半透明。
4. 加入鲜贝
   • 将鲜贝和姜片放入汤中，继续煮3-5分钟（鲜贝易熟，久煮会变硬）。
5. 调味出锅
   • 加入枸杞、盐、白胡椒粉调味，撒葱段，关火后滴几滴香油（可选）。

关键技巧

1. 鲜贝处理：新鲜鲜贝可直接煮，冷冻的建议焯水去腥。
2. 火候控制：萝卜炖软后再放鲜贝，保持鲜嫩口感。
3. 增鲜秘诀：加干贝或少量虾皮提鲜，汤色更浓郁。

搭配建议

• 配菜：可加豆腐或粉丝增加饱腹感。
• 饮品：搭配温热的姜茶或乌龙茶解腻。

这道汤低脂高蛋白，适合减脂期或感冒时暖身食用，清甜不腻，快来试试吧！ 🍲