白玉菇炒鸡蛋制作方法，口感鲜嫩，超级下饭

白玉菇炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，做法快捷。以下是详细步骤：

食材准备（2人份）：

• 白玉菇 150克
• 鸡蛋 3个
• 小葱 1根
• 蒜 1瓣（可选）
• 盐 适量
• 生抽 1小勺（可选）
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 2汤匙

制作步骤：

1. 处理食材
   • 白玉菇切去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分（或用厨房纸吸干，避免炒时出水）。
   • 鸡蛋打入碗中，加少许盐、白胡椒粉，搅散备用。
   • 小葱切葱花，蒜切片（可选）。
2. 炒鸡蛋
   • 热锅倒1汤匙油，油热后倒入蛋液，中火煎至凝固，用铲子划成大块，盛出备用。
3. 炒白玉菇
   • 锅中再加1汤匙油，放入蒜片爆香（可选），倒入白玉菇中大火翻炒2-3分钟，至变软、微微出水。
   • 加少许盐调味（或1小勺生抽提鲜），翻炒均匀。
4. 混合翻炒
   • 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与白玉菇一起翻炒30秒，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 去水关键：白玉菇洗净后尽量沥干，避免炒时出水过多影响口感。
2. 火候控制：炒白玉菇用中大火，快速锁住鲜味，避免小火慢炒导致出水。
3. 升级版：喜欢酱香可加半勺蚝油；喜欢辣味可加小米椒或辣椒粉。

这道菜10分钟就能搞定，白玉菇的爽滑搭配鸡蛋的香嫩，超级下饭！试试看吧~