腊肠蒸豆腐干制作方法，咸鲜下饭，适合懒人快手菜

腊肠蒸豆腐干是一道简单又美味的家常菜，腊肠的咸香与豆腐干的清淡完美结合，蒸制后口感鲜嫩多汁。以下是具体做法：

材料准备

• 腊肠 2根（广式或川式均可）
• 豆腐干 200克（建议用白豆腐干或香干）
• 姜丝 少许
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 香油 ½勺
• 糖 少许（可选，提鲜用）

制作步骤

1. 处理食材
   • 腊肠斜刀切片（厚度约3毫米），方便蒸出油脂。
   • 豆腐干切成长方片或条状（约0.5厘米厚），太薄容易碎。
   • 姜切细丝，葱切末备用。
2. 摆盘调味
   • 将豆腐干平铺在盘底，撒上少许姜丝。
   • 腊肠片均匀铺在豆腐干上，淋上生抽和香油（喜欢甜鲜口可加少许糖）。
3. 蒸制
   • 蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸8-10分钟。
   • 关火后焖2分钟，让腊肠的油脂充分渗入豆腐干。
4. 出锅点缀
   • 撒上葱花，趁热上桌即可。

小贴士

1. 腊肠选择：广式腊肠偏甜，川式偏麻辣，根据口味调整。
2. 豆腐干替代：可用嫩豆腐（蒸时间缩短至5分钟）或千张结。
3. 升级版：
   • 加香菇片或粉丝垫底，吸足腊肠香味。
   • 嗜辣者可加剁椒或小米辣一起蒸。

这道菜无需额外加油，腊肠的油脂会浸润豆腐干，咸鲜下饭，适合懒人快手菜！