西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单又美味，下面是详细步骤：
材料准备（2人份）：
- 西红柿 2个（中等大小）
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1根（可选）
- 盐 适量
- 白糖 少许（可选，调和酸味）
- 食用油 2汤匙
制作步骤：
- 处理食材
- 西红柿洗净切块（喜欢去皮的话，用开水烫10秒后撕皮再切）。
- 鸡蛋打入碗中，加少许盐和1勺清水（或料酒，去腥增嫩），搅打均匀。
- 小葱切葱花备用。
- 炒鸡蛋
- 热锅倒1汤匙油，油热后转中小火，倒入蛋液。
- 待蛋液底部凝固时，用筷子快速划散，炒至嫩滑蓬松后盛出备用（不要炒老）。
- 炒西红柿
- 锅中再加1汤匙油，放入西红柿中火翻炒，加少许盐（帮助出汁）。
- 喜欢汤汁多的话，可加2-3汤匙热水，盖锅盖焖1分钟至软烂出沙。
- 混合调味
- 西红柿炒软后，倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀。
- 根据口味加少许糖提鲜（中和酸味），撒葱花，翻匀即可出锅。
小贴士：
- 鸡蛋嫩滑：加少量水或料酒搅打，炒时火别太大。
- 酸甜口感：喜欢甜口的可多加糖，或加少许番茄酱增色增味。
- 升级版：可加木耳、青椒等配菜，丰富口感。
这道菜配米饭或面条都超赞，快去试试吧！ 🍅🍳
网站声明：文章内容来源于网络，本站不拥有所有权，请认真核实，谨慎使用，本站不承担相关法律责任。