椰子肉蒸蛋是一道融合了椰香和蛋香的甜品或点心，口感滑嫩，带有天然的清甜。以下是详细的制作方法：
材料准备：
- 椰子肉：新鲜椰子取肉50g（或椰蓉20g，口感略有不同）
- 鸡蛋：2个（约100ml蛋液）
- 椰汁/牛奶：150ml（可用新鲜椰汁或市售椰奶，更香浓）
- 白糖：15-20g（根据口味调整，椰子本身有甜味可减糖）
- 清水：少许（可选，调节浓稠度）
制作步骤：
- 处理椰子肉
- 新鲜椰子破壳后，用勺子挖出白色椰肉，切去褐色外皮，切成小块。
- 将椰肉放入搅拌机，加50ml椰汁或清水打成细腻的椰浆（若无搅拌机可剁碎后煮软）。
- 调制蛋液
- 鸡蛋打散，加入白糖搅拌至溶解。
- 倒入椰汁/牛奶和打好的椰浆，混合均匀（可过滤一遍更细腻）。
- 蛋液与液体比例建议 1:1.5（如100ml蛋液配150ml液体）。
- 蒸制
- 将混合液倒入碗中，撇去表面气泡，覆盖保鲜膜或盖盘子防止水汽滴落。
- 蒸锅水烧开后，放入碗，中小火蒸10-12分钟，关火焖2分钟。
- 检查凝固：插入牙签不倒即可。
- 装饰（可选）
- 撒少许椰蓉、枸杞或芒果丁增加风味。
小贴士：
- 口感调整：喜欢布丁质感可减少液体量；若用椰蓉需提前用椰汁泡软。
- 无椰子肉版：直接用椰奶+鸡蛋，比例相同。
- 咸味版：去掉糖，加盐、虾仁或肉末，淋少许酱油。
这道甜品简单又充满热带风情，冷藏后食用更佳！试试看吧～ 🥥🍮
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