蒜蓉鸡翅是一道简单又美味的家常菜，蒜香浓郁，鸡翅鲜嫩多汁。以下是详细的做法：
蒜蓉鸡翅
食材准备（2-3人份）：
- 鸡中翅 8-10个
- 大蒜 1头（约10瓣，切成蒜末）
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺（可选，让鸡翅更嫩滑）
- 食用油 适量
- 葱花或小米辣（装饰用，可选）
步骤：
- 处理鸡翅
- 鸡翅洗净后沥干水分，用刀在两面划2-3刀（方便入味）。
- 加入1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、少许白胡椒粉、1勺淀粉（可选），抓匀腌制20分钟以上（时间越长越入味）。
- 炒蒜蓉
- 热锅冷油，中小火放入蒜末煸炒至金黄出香味（注意火候，避免焦糊），盛出备用。
- 煎鸡翅
- 锅中留底油，将鸡翅沥干腌料后放入，中小火煎至两面金黄（约5-6分钟），用筷子能轻松扎透即熟透。
- 调味收汁
- 倒入炒好的蒜蓉，加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖，翻炒均匀。
- 加2勺清水，转大火收汁，让鸡翅裹满蒜蓉酱汁。
- 出锅
- 装盘撒葱花或小米辣点缀即可。
小贴士：
- 去腥：腌制时加料酒或姜片，也可用牛奶浸泡鸡翅10分钟去腥增嫩。
- 火候：煎鸡翅时用中小火，避免外焦里生。
- 蒜蓉：喜欢蒜香可加倍蒜末，分两次放（一半炒香，一半最后加入）。
- 变化版：烤箱版可200℃烤20分钟（中途翻面），刷蒜蓉酱再烤5分钟。
搭配米饭或啤酒都很赞！试试看吧～
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